รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มันสำปะหลัง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 160 kcal —
- โปรตีน 1.4 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 36 g 13%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 1.8 g 6%
- น้ำตาล 1.7 g —
- โซเดียม 14 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 20.6 mg 23%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.19 mg 1%
- วิตามินเค 1.9 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.09 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 0.85 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.11 mg 2%
- วิตามินบี 6 0.09 mg 5%
- โฟเลต (B9) 27 µg 7%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 23.7 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 16 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.27 mg 2%
- แมกนีเซียม 21 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 27 mg 2%
- โพแทสเซียม 271 mg 6%
- สังกะสี 0.34 mg 3%
- ทองแดง 0.1 mg 11%
- แมงกานีส 0.38 mg 17%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1.4 g | 36 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 206 g | 330 | 2.8 g | 75 g | 0.6 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 412 g | 659 | 5.6 g | 149 g | 1.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 103 g | 165 | 1.4 g | 37 g | 0.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 618 g | 989 | 8.4 g | 224 g | 1.7 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0.7 g | 18 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2.7 g | 73 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3.4 g | 91 g | 0.7 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ มันสำปะหลัง
มันสำปะหลังกินดิบได้ไหม
ไม่ควรกินดิบ เพราะรากมีสารประกอบที่อาจปล่อยไซยาไนด์ได้เมื่อบดหรือเคี้ยว ควรปอกเปลือก หั่น และปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนกิน
ต้มมันสำปะหลังอย่างไรให้นุ่ม
ปอกเปลือก หั่นเป็นท่อน แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 20–30 นาที จนใช้ส้อมจิ้มทะลุและเนื้อเริ่มแตก หากต้องการราดกะทิ ให้ต้มจนเปื่อยก่อนแล้วค่อยเติมกะทิ
ทำไมต้องปอกเปลือกมันสำปะหลังก่อนปรุง
เปลือกชั้นนอกและเยื่อใต้เปลือกไม่เหมาะกิน และการปอกให้ลึกพอช่วยลดสารที่ไม่พึงประสงค์ได้ หลังปอกให้ล้างและปรุงสุก ไม่ควรชิมเนื้อดิบ
มันสำปะหลังเก็บอย่างไรไม่ให้เสีย
หัวที่ยังไม่ปอกเสียง่าย จึงควรเก็บในที่เย็นและใช้โดยเร็ว หากปอกแล้วให้แช่ในน้ำในภาชนะปิดฝา เก็บในตู้เย็นและปรุงภายในหนึ่งวัน หรือหั่นแช่แข็งสำหรับเก็บนานขึ้น
มันสำปะหลังทำเมนูอะไรได้บ้าง
นิยมนึ่งหรือต้มกินกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล ทำมันสำปะหลังเชื่อมราดกะทิ หรือบดเป็นแป้งทำขนม เช่น ขนมมันและขนมเปียกปูน
แป้งมันสำปะหลังต่างจากหัวมันสำปะหลังอย่างไร
แป้งมันสำปะหลังทำจากแป้งที่สกัดจากหัว จึงใช้เพิ่มความข้นหรือทำให้เนื้ออาหารเหนียวนุ่ม ส่วนหัวมีเนื้อให้เคี้ยวและนิยมต้ม นึ่ง หรือเชื่อม; แป้งมีพลังงาน 349 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 160 กิโลแคลอรีในหัวมันสำปะหลัง
มันสำปะหลังกับมันแกวต่างกันอย่างไร
มันสำปะหลังต้องปอกและปรุงสุกก่อนกิน ส่วนมันแกวปอกแล้วกินสดได้และมีเนื้อฉ่ำน้ำกว่า มันแกวให้พลังงาน 38 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 160 กิโลแคลอรีในมันสำปะหลัง
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169985 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
