รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
คะน้าใบหยิก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 35 kcal —
- โปรตีน 2.9 g 6%
- คาร์โบไฮเดรต 0.3 g 0%
- ไขมัน 1.5 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 4.1 g 15%
- น้ำตาล 1 g —
- โซเดียม 53 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 241 µg 27%
- วิตามินซี 93.4 mg 104%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.66 mg 4%
- วิตามินเค 390 µg 325%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.35 mg 27%
- ไนอาซิน (B3) 1.2 mg 7%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.37 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.15 mg 9%
- ไบโอติน (B7) 36 µg 120%
- โฟเลต (B9) 62 µg 16%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 0.5 mg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 254 mg 20%
- ธาตุเหล็ก 1.6 mg 9%
- แมกนีเซียม 33 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 55 mg 4%
- โพแทสเซียม 348 mg 7%
- สังกะสี 0.39 mg 4%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.92 mg 40%
- ซีลีเนียม 0.9 µg 2%
- ไอโอดีน 1.4 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.9 g | 0.3 g | 1.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 21 g | 7 | 0.6 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 42 g | 15 | 1.2 g | 0.1 g | 0.6 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 10.5 g | 4 | 0.3 g | 0 g | 0.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 63 g | 22 | 1.8 g | 0.2 g | 0.9 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 84 g | 29 | 2.5 g | 0.3 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.5 g | 0.2 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4.4 g | 0.5 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 5.8 g | 0.6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 7.3 g | 0.8 g | 3.7 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ คะน้าใบหยิก
คะน้าใบหยิกทำให้กรอบเป็นผักอบได้อย่างไร?
ซับใบให้แห้งสนิท เด็ดก้านแข็ง คลุกน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 150 °C ราว 20–25 นาที เกลี่ยใบชั้นเดียวและกลับถาดระหว่างอบ เพื่อให้กรอบโดยไม่ไหม้
คะน้าใบหยิกต้องเอาก้านออกก่อนกินไหม?
ก้านใหญ่เหนียวกว่าส่วนใบ จึงรูดใบออกแล้วหั่นก้านบาง ๆ แยกไปผัดหรือต้มให้นานกว่า ส่วนยอดอ่อนกินได้ทั้งก้าน
เก็บคะน้าใบหยิกอย่างไรให้สดกรอบ?
ยังไม่ต้องล้างจนกว่าจะใช้ ห่อใบด้วยกระดาษซับแห้ง ใส่ถุงหรือกล่องที่ปิดหลวม ๆ แล้วแช่ช่องผัก ความชื้นที่เกาะใบทำให้เหี่ยวและเสียเร็ว
คะน้าใบหยิกใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ซุป สตูว์ หรือพาสตาช่วงท้ายเพื่อให้ใบสลดแต่ยังมีเนื้อสัมผัส หรือผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกก็ได้ ใบที่นวดกับน้ำสลัดช่วยให้นุ่มลงสำหรับทำสลัดเคล
ถ้าไม่มีคะน้าใบหยิก ใช้ผักอะไรแทนได้?
ผักคอลลาร์ดใช้แทนในซุปและเมนูผัดได้ แต่ใบหนากว่า จึงควรหั่นบางและปรุงนานขึ้น หากทำสลัดดิบ กะหล่ำปลีซอยให้สัมผัสกรอบคล้ายกัน แต่รสอ่อนกว่า
คะน้าใบหยิกกับกะหล่ำปลีต่างกันอย่างไร?
คะน้าใบหยิกมีใบหยักและรสเขียวเข้มกว่า ส่วนกะหล่ำปลีเป็นหัวใบซ้อน รสอ่อนและกรอบ เมื่อนำมาเทียบต่อ 100 กรัม กะหล่ำปลีให้พลังงาน 25 kcal ส่วนคะน้าใบหยิกมีใยอาหาร 4.1 g
คะน้าใบหยิกกินดิบได้ไหม?
กินดิบได้ ล้างใบให้ทั่วและซับให้แห้งก่อนใช้ หากใบค่อนข้างแข็ง ให้ฉีกทิ้งก้านใหญ่แล้วนวดใบกับน้ำสลัดสักครู่ จะเคี้ยวง่ายขึ้น
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168421 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
