รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เห็ด
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ต้ม, สะเด็ดน้ำ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 28 kcal —
- โปรตีน 2.2 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 3.1 g 1%
- ไขมัน 0.5 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 2.2 g 8%
- น้ำตาล 2.3 g —
- โซเดียม 2 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 4 mg 4%
- วิตามินดี 0.5 µg 3%
- วิตามินอี 0.01 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.3 mg 23%
- ไนอาซิน (B3) 4.5 mg 28%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 2.2 mg 43%
- วิตามินบี 6 0.1 mg 6%
- โฟเลต (B9) 18 µg 5%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 20.4 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 6 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 1.7 mg 10%
- แมกนีเซียม 12 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 87 mg 7%
- โพแทสเซียม 356 mg 8%
- สังกะสี 0.87 mg 8%
- ทองแดง 0.5 mg 56%
- แมงกานีส 0.12 mg 5%
- ซีลีเนียม 11.9 µg 22%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2.2 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.1 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3.3 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4.3 g | 6.2 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5.4 g | 7.7 g | 1.2 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เห็ด
ควรล้างเห็ดก่อนปรุงอย่างไรไม่ให้แฉะ?
ใช้แปรงหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดดินออกจะช่วยไม่ให้เห็ดอมน้ำ หากมีดินติดมาก ให้ล้างผ่านน้ำเร็ว ๆ แล้วซับให้แห้งทันที อย่าแช่น้ำทิ้งไว้
ผัดเห็ดอย่างไรให้หอมและไม่คายน้ำจนแฉะ?
ซับเห็ดให้แห้ง หั่นชิ้นหนาพอประมาณ แล้วผัดในกระทะร้อนโดยไม่ใส่เห็ดแน่นเกินไป รอให้ด้านหนึ่งเกรียมก่อนกลับด้าน ปรุงประมาณ 5–8 นาทีจนสุกและน้ำที่ออกมาระเหย
เห็ดสดเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บในตู้เย็นโดยยังไม่ล้าง ใส่ถุงกระดาษหรือห่อกระดาษที่ช่วยซับความชื้น แล้ววางในช่องเย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน; หากเห็ดลื่น มีกลิ่นผิดปกติ หรือขึ้นรา ให้ทิ้ง
เห็ดเหมาะกับเมนูอะไรบ้าง?
เห็ดใส่ได้ทั้งต้มยำ แกงจืด ผัดเห็ด และพาสต้า หากทำซุป ให้ผัดเห็ดกับหอมใหญ่ก่อนเติมน้ำซุป จะได้กลิ่นหอมและรสเข้มขึ้น
ใช้เห็ดแห้งแทนเห็ดสดได้ไหม?
ได้ โดยแช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นจนเนื้อนิ่ม แล้วหั่นใส่แกงหรือผัด น้ำแช่ที่กรองเศษดินออกใช้เติมซุปได้ แต่เห็ดแห้งมีรสเข้มกว่า จึงเริ่มใส่ทีละน้อย
เห็ดสดกินดิบได้หรือควรปรุงสุก?
เห็ดที่ขายเพื่อรับประทานบางชนิดกินดิบได้ แต่การปรุงสุกช่วยให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นรสชัดขึ้น อย่ากินเห็ดป่าดิบหรือปรุงสุกหากยังระบุชนิดไม่ได้ เพราะเห็ดพิษบางชนิดหน้าตาคล้ายเห็ดกินได้
เห็ดกับเห็ดกระป๋องต่างกันอย่างไร?
เห็ดกระป๋องสะดวกและนิ่มกว่า แต่มีโซเดียม 425 มก. ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 2 มก. ในเห็ดสดตามค่าที่ระบุ ล้างหรือสะเด็ดน้ำก่อนปรุงช่วยลดน้ำเกลือที่ติดอยู่ได้
เห็ดมีสารอาหารเด่นอะไรที่นอกเหนือจากโปรตีน?
เห็ดเป็นแหล่งทองแดง โดยมี 0.5 มก. ต่อ 100 กรัม และมีวิตามินบี 2 อยู่ด้วย แต่ไม่ได้เป็นแหล่งโปรตีนเข้มข้น: มี 2.2 กรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2123 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
