รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เห็ด
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทอด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 97 kcal —
- โปรตีน 2.2 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 3.5 g 1%
- ไขมัน 7.8 g 10%
- ไขมันอิ่มตัว 1.4 g 7%
- ใยอาหาร 2.3 g 8%
- น้ำตาล 2.4 g —
- โซเดียม 413 mg 18%
- คอเลสเตอรอล 3.3 mg 1%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 28.1 µg 3%
- วิตามินซี 3.6 mg 4%
- วิตามินดี 5.6 µg 28%
- วิตามินอี 1.3 mg 8%
- วิตามินเค 7.6 µg 6%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.41 mg 32%
- ไนอาซิน (B3) 6.5 mg 41%
- วิตามินบี 6 0.27 mg 16%
- โฟเลต (B9) 21.7 µg 5%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 8.7 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 3.3 mg 18%
- แมกนีเซียม 11.4 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 89.5 mg 7%
- โพแทสเซียม 414 mg 9%
- สังกะสี 0.79 mg 7%
- ทองแดง 0.31 mg 34%
- แมงกานีส 0.12 mg 5%
- ซีลีเนียม 17.1 µg 31%
- ไอโอดีน 26.7 µg 18%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2.2 g | 3.5 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1.1 g | 1.8 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3.4 g | 5.3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4.5 g | 7.1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5.6 g | 8.8 g | 20 g |
คำถามเกี่ยวกับ เห็ด
ล้างเห็ดอย่างไรไม่ให้แฉะ?
ถ้าเห็ดมีดินติด ให้ปัดออกหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ; ถ้าจำเป็นต้องล้าง ให้ล้างเร็ว ๆ ใต้ก๊อกแล้วซับให้แห้งทันที อย่าแช่น้ำ เพราะเห็ดดูดน้ำและผัดแล้วไม่ค่อยเกรียม
ผัดเห็ดอย่างไรให้ไม่คายน้ำจนแฉะ?
ซับเห็ดให้แห้ง หั่นชิ้นใกล้เคียงกัน แล้วตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่น้ำมันและเห็ด อย่าใส่แน่นกระทะ ผัดเป็นรอบ ๆ จนน้ำที่ออกมาระเหยและผิวเริ่มเกรียม จึงค่อยปรุงรส
เห็ดสดเก็บในตู้เย็นอย่างไร?
เก็บเห็ดแห้งสนิทในถุงกระดาษหรือห่อกระดาษ แล้ววางในช่องแช่เย็น อย่าปิดในถุงพลาสติกที่มีหยดน้ำเกาะ เพราะความชื้นทำให้เห็ดเมือกและเสียเร็ว
เห็ดทำเมนูอะไรได้บ้าง?
เห็ดใส่ต้มยำ แกงเลียง และผัดเห็ดได้ดี เพราะรับรสน้ำซุปและเครื่องปรุงได้ดี หากทำซุปเห็ดหรือพาสต้า ให้ผัดเห็ดจนหอมและน้ำระเหยก่อนเติมครีมหรือน้ำซุป
ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ในเมนูอะไรได้บ้าง?
เห็ดหั่นชิ้นหรือสับหยาบใช้แทนเนื้อบางส่วนในผัดกะเพรา ไส้เกี๊ยว หรือซอสพาสต้าได้ ผัดให้สุกและน้ำระเหยก่อน แล้วค่อยเติมเครื่องปรุงเพื่อให้ไส้ไม่แฉะ
เห็ดมีวิตามินหรือแร่ธาตุเด่นอะไร?
เห็ดเป็นแหล่งของทองแดง โดยมี 0.31 มก. ต่อ 100 กรัม และมีวิตามินบี 2 กับไนอะซินด้วย นำไปผัดหรือใส่ซุปได้สะดวกโดยไม่ต้องเตรียมซับซ้อน
แหล่งข้อมูล: Fineli (Finland) 3240 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
