รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
หัวไชเท้า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 16 kcal —
- โปรตีน 0.7 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 1.8 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.6 g 6%
- น้ำตาล 1.9 g —
- โซเดียม 39 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 14.8 mg 16%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 1.3 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.01 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.25 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.17 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 25 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 6.5 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 25 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.34 mg 2%
- แมกนีเซียม 10 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 20 mg 2%
- โพแทสเซียม 233 mg 5%
- สังกะสี 0.28 mg 3%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.07 mg 3%
- ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
- ไอโอดีน 1 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.3 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1.4 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1.7 g | 4.5 g | 0.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ หัวไชเท้า
หัวไชเท้ากินดิบได้ไหม?
กินดิบได้ ล้างและขัดผิวให้สะอาดก่อน แล้วหั่นบางใส่สลัดหรือกินแนมอาหารรสจัด รสเผ็ดฉุนจะอ่อนลงเมื่อแช่ในน้ำเย็นสักครู่
ทำอย่างไรให้หัวไชเท้าต้มเปื่อยนุ่มโดยไม่เละ?
หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้กัน ต้มไฟอ่อนในแกงหรือน้ำซุปประมาณ 15–20 นาที แล้วใช้ปลายมีดจิ้มเช็ก เมื่อเนื้อนุ่มแต่ยังคงรูปก็ปิดไฟ
หัวไชเท้าเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
หัวไชเท้าเข้ากับน้ำซุปกระดูกหมูและไก่ ใช้ทำแกงจืดหัวไชเท้า ต้มจับฉ่าย หรือผัดกับไข่ก็ได้ หากหั่นเส้นบางยังใส่ในผัดไทยหรือยำเพื่อเพิ่มรสกรอบฉุน
เลือกหัวไชเท้าอย่างไรให้สดและไม่เป็นโพรง?
เลือกหัวที่แน่น หนักเมื่อเทียบกับขนาด ผิวเรียบ ไม่เหี่ยวหรือมีรอยแตก และไม่มีจุดนิ่ม หัวขนาดกลางมักหั่นและปรุงได้สะดวกกว่าหัวใหญ่มาก
เก็บหัวไชเท้าอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
ตัดใบออกก่อน เพราะใบดึงความชื้นจากหัว แล้วใส่หัวที่ยังไม่ล้างในถุงหรือภาชนะปิดหลวม ๆ แช่ช่องผักในตู้เย็น ล้างและปอกเฉพาะก่อนใช้
หัวไชเท้าดองทำอย่างไรให้กรอบ?
หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหรือเส้น คลุกเกลือทิ้งไว้ราว 20 นาทีแล้วบีบน้ำออก ก่อนแช่ในน้ำดองที่เย็นสนิท การซอยสม่ำเสมอช่วยให้ดองเข้าเนื้อใกล้เคียงกัน
หัวไชเท้ากับหัวไชเท้าแดงต่างกันอย่างไร?
หัวไชเท้าแดงมีเนื้อกรอบและรสเผ็ดฉุน มักกินดิบในสลัด ส่วนหัวไชเท้าทั่วไปมักหั่นต้มในแกงหรือน้ำซุป; หัวไชเท้าแดงให้พลังงาน 12 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 16 kcal ในหัวไชเท้า
หัวไชเท้ามีวิตามินอะไรเด่น?
หัวไชเท้าเป็นแหล่งวิตามินซี โดยมี 14.8 mg ต่อ 100 g และมีใยอาหาร 1.6 g ต่อ 100 g
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2443 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
