รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เห็ดแคนทาเรลล์

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน1.5 g

คาร์บ3.1 g

ไขมัน0.5 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	32	1.5 g	3.1 g	0.5 g
1 หน่วยบริโภค	54 g	17	0.8 g	1.7 g	0.3 g
2 หน่วยบริโภค	108 g	35	1.6 g	3.3 g	0.6 g
½ หน่วยบริโภค	27 g	9	0.4 g	0.8 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	162 g	52	2.4 g	5 g	0.9 g
4 หน่วยบริโภค	216 g	69	3.2 g	6.6 g	1.1 g
50 g	50 g	16	0.7 g	1.5 g	0.3 g
150 g	150 g	48	2.2 g	4.6 g	0.8 g
200 g	200 g	64	3 g	6.1 g	1.1 g
250 g	250 g	80	3.7 g	7.7 g	1.3 g

เห็ดแคนทาเรลล์ต้องล้างก่อนปรุงไหม?

ปัดเศษดินและใบไม้ออกด้วยแปรงหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วล้างผ่านน้ำเร็ว ๆ เฉพาะเมื่อมีคราบติดแน่น จากนั้นซับให้แห้ง เพราะเห็ดอมน้ำได้ง่าย

ทำเห็ดแคนทาเรลล์อย่างไรไม่ให้แฉะ?

หั่นหรือฉีกชิ้นใหญ่ให้มีขนาดใกล้กัน ใส่กระทะร้อนโดยยังไม่เติมน้ำมัน ผัดจนมีน้ำออกและระเหยหมดก่อน แล้วค่อยเติมเนยหรือน้ำมันและปรุงต่อจนขอบเหลือง

เห็ดแคนทาเรลล์สดเก็บอย่างไร?

เก็บในตู้เย็นในถุงกระดาษหรือภาชนะที่ไม่ปิดสนิท วางกระดาษซับความชื้นไว้ด้านล่าง และอย่าล้างจนกว่าจะใช้ หากเริ่มนิ่มหรือมีเมือกให้ทิ้ง

เห็ดแคนทาเรลล์เข้ากับอาหารอะไร?

รสหอมคล้ายผลไม้และเนื้อแน่นเข้ากับเนย ครีม ไข่ และสมุนไพรอย่างไทม์ นำไปทำซอสครีมราดพาสต้า ใส่ไข่เจียว หรือผัดเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งได้ดี

ใช้เห็ดอะไรแทนเห็ดแคนทาเรลล์ได้?

เห็ดนางรมหรือเห็ดมอเรลใช้แทนได้ในเมนูผัดและซอส แต่กลิ่นและเนื้อสัมผัสต่างกัน เห็ดนางรมเนื้อนุ่มกว่า ส่วนเห็ดมอเรลมีรสเข้มและควรปรุงให้สุกทั่วถึง

เห็ดแคนทาเรลล์มีวิตามินดีมากไหม?

มีวิตามินดี 5.3 µg ต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณในเห็ดอาจเปลี่ยนตามแสงที่ได้รับก่อนเก็บเกี่ยว

เก็บเห็ดป่าที่คิดว่าเป็นเห็ดแคนทาเรลล์มากินได้ไหม?

อย่ากินจากการระบุด้วยสีหรือรูปทรงเพียงอย่างเดียว เพราะเห็ดป่าที่คล้ายกันอาจเป็นคนละชนิดและทำให้เกิดพิษได้ ให้ผู้เชี่ยวชาญยืนยันชนิดก่อนนำมาปรุง

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168422 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร