รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
หัวเฟนเนล
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 31 kcal —
- โปรตีน 1.2 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 4.2 g 2%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 3.1 g 11%
- น้ำตาล 3.9 g —
- โซเดียม 52 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 48 µg 5%
- วิตามินซี 12 mg 13%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.58 mg 4%
- วิตามินเค 62.8 µg 52%
- ไทอามีน (B1) 0.01 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.64 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.23 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.05 mg 3%
- โฟเลต (B9) 27 µg 7%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 13.2 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 49 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.73 mg 4%
- แมกนีเซียม 17 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 50 mg 4%
- โพแทสเซียม 414 mg 9%
- สังกะสี 0.2 mg 2%
- ทองแดง 0.07 mg 7%
- แมงกานีส 0.19 mg 8%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
- ไอโอดีน 0.5 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1.2 g | 4.2 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 87 g | 27 | 1.1 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 174 g | 54 | 2.2 g | 7.3 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 43.5 g | 13 | 0.5 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 261 g | 81 | 3.2 g | 11 g | 0.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 348 g | 108 | 4.3 g | 15 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.6 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1.9 g | 6.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2.5 g | 8.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3.1 g | 11 g | 0.5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ หัวเฟนเนล
หัวเฟนเนลกินดิบได้ไหม และมีรสชาติแบบไหน?
กินดิบได้ โดยหั่นบางใส่สลัดหรือกินกับน้ำจิ้ม เนื้อกรอบฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมคล้ายโป๊ยกั๊กและรสหวานอ่อน ๆ หากกลิ่นแรงไป แช่น้ำเย็นสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำก่อนเสิร์ฟ
หัวเฟนเนลเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
หั่นเป็นเสี้ยวแล้วอบหรือย่างจนขอบเกรียมเล็กน้อย จะได้รสหวานหอมขึ้น และเข้ากับปลา ไก่ หรือพาสต้า ใส่ในซุปและสตูว์ได้เช่นกัน โดยเติมช่วงท้ายเพื่อให้ยังมีเนื้อสัมผัส
วิธีหั่นและเตรียมหัวเฟนเนลก่อนปรุงทำอย่างไร?
ตัดก้านและใบเขียวออก เก็บใบไว้โรยหน้าอาหารได้ ล้างซอกชั้นนอกให้สะอาด แล้วผ่าครึ่งตามยาว ตัดแกนแข็งส่วนโคนออกเล็กน้อยก่อนซอยหรือหั่นเป็นเสี้ยว
หัวเฟนเนลกินส่วนไหนได้บ้าง?
กินได้ทั้งหัว ก้าน และใบเขียว โดยหัวเป็นส่วนกรอบฉ่ำ ก้านมักแข็งกว่าและเหมาะใส่น้ำซุป ส่วนใบใช้โรยหน้าหรือคลุกในสลัด คล้ายใช้สมุนไพรสด
หัวเฟนเนลเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บหัวที่ยังไม่หั่นในถุงหลวม ๆ ในตู้เย็น และแยกใบเขียวออกก่อน เพราะใบเหี่ยวเร็วกว่าหัว หากหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดสนิทแช่เย็นและใช้โดยเร็ว
หัวเฟนเนลใช้แทนขึ้นฉ่ายหัวหรือหัวหอมได้ไหม?
ใช้แทนขึ้นฉ่ายหัวได้ในซุปหรือผักอบ แต่หัวเฟนเนลมีกลิ่นหอมคล้ายโป๊ยกั๊กและเนื้อนุ่มกว่า ส่วนหัวหอมให้รสฉุนหวานคนละแบบ หากใช้แทนในผัดหรือสตูว์ รสของอาหารจะเปลี่ยนไปชัดเจน
หัวเฟนเนลต่างจากเมล็ดฟีนเนิลอย่างไร?
หัวเฟนเนิลคือส่วนโคนที่พองเป็นหัว กินเป็นผักสดหรือปรุงสุก ส่วนเมล็ดฟีนเนิลเป็นเครื่องเทศแห้ง รสและกลิ่นเข้มข้นกว่า จึงใช้แต่งกลิ่นแกง ขนมปัง หรือเครื่องดื่มมากกว่ากินเป็นผัก
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169385 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
