รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ผักเบี้ยใหญ่

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน2 g

คาร์บ3.4 g

ไขมัน0.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	20	2 g	3.4 g	0.4 g
1 หน่วยบริโภค	43 g	9	0.9 g	1.5 g	0.2 g
2 หน่วยบริโภค	86 g	17	1.7 g	2.9 g	0.3 g
½ หน่วยบริโภค	21.5 g	4	0.4 g	0.7 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	129 g	26	2.6 g	4.4 g	0.5 g
4 หน่วยบริโภค	172 g	34	3.5 g	5.8 g	0.6 g
50 g	50 g	10	1 g	1.7 g	0.2 g
150 g	150 g	30	3 g	5.1 g	0.5 g
200 g	200 g	40	4.1 g	6.8 g	0.7 g
250 g	250 g	50	5.1 g	8.5 g	0.9 g

ผักเบี้ยใหญ่กินสดได้ไหม ต้องเตรียมอย่างไร?

กินสดได้ ล้างหลาย ๆ น้ำและเด็ดใบกับยอดอ่อนออกจากก้าน ลำต้นและใบมีเมือกลื่นเล็กน้อย จึงเหมาะใส่สลัดหรือกินแนม

ผักเบี้ยใหญ่เอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ใส่แกงส้ม แกงเลียง หรือแกงจืดช่วงท้าย ๆ ให้พอสลด จะคงสัมผัสกรอบและไม่เละ นอกจากนี้ยังผัดกับกระเทียม หรือคลุกยำได้

ผักเบี้ยใหญ่ควรลวกนานแค่ไหน?

ถ้าจะลวกกินหรือใส่ยำ ใช้น้ำเดือดลวกยอดและใบประมาณ 30–60 วินาที แล้วตักแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน หากใส่แกง ให้เติมในช่วงท้ายและต้มเพียงไม่กี่นาที

เลือกผักเบี้ยใหญ่สดอย่างไร?

เลือกยอดที่ใบเขียวสด ไม่เหี่ยวหรือช้ำ และก้านยังเต่งตึง หลีกเลี่ยงต้นที่มีดอกหรือเมล็ดแก่จำนวนมาก เพราะก้านมักเหนียวกว่า

เก็บผักเบี้ยใหญ่ให้สดได้นานอย่างไร?

ห่อผักที่ยังไม่ล้างด้วยกระดาษแห้ง ใส่ถุงหรือกล่องแล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ความชื้นที่ติดอยู่มากจะทำให้ใบช้ำและเน่าเร็ว จึงควรล้างก่อนใช้

ผักเบี้ยใหญ่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบไหน?

ใบและก้านอ่อนมีรสเปรี้ยวสดอ่อน ๆ และกรอบฉ่ำน้ำ พร้อมเมือกบาง ๆ เมื่อเคี้ยว ความเปรี้ยวช่วยตัดรสในยำหรือแกงได้ดี

ผักเบี้ยใหญ่มีสารอาหารเด่นอะไร?

ผักเบี้ยใหญ่เป็นแหล่งของวิตามินเค โดยมี 381 µg ต่อ 100 กรัม และมีแมกนีเซียม 68 mg ต่อ 100 กรัม

ผักเบี้ยใหญ่กินมากแค่ไหนต่อมื้อ?

ใช้ยอดอ่อนหนึ่งกำมือ หรือประมาณ 30–50 กรัม ต่อมื้อได้ ทั้งกินสดเป็นผักแนมหรือใส่แกงและยำ หากยังไม่คุ้นกับเมือกของผัก ให้เริ่มจากปริมาณน้อยก่อน

แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2194 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร