กล้วยดิบสำหรับทำอาหาร (ทอดน้ำมันท่วม) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปอกกล้วยดิบสำหรับทำอาหารอย่างไรไม่ให้ยางติดมือ?

Accepted Answer

ตัดหัวท้ายแล้วกรีดเปลือกตามยาว ใช้มีดแซะเปลือกออกแทนการปอกด้วยมือเปล่า; ทาน้ำมันบาง ๆ ที่มือและมีดก่อนช่วยลดการติดของยางได้ หั่นแล้วแช่น้ำผสมเกลือหรือน้ำมะนาวทันทีเพื่อชะลอการคล้ำ

Question 2

กล้วยดิบสำหรับทำอาหารต้มนานแค่ไหน?

Accepted Answer

หั่นเป็นท่อนแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 15–20 นาที จนใช้ส้อมจิ้มผ่านเนื้อได้ง่าย แต่ยังไม่เละ ระยะเวลาขึ้นกับขนาดชิ้น จึงเริ่มเช็กเมื่อผ่านไป 15 นาที

Question 3

นำกล้วยดิบสำหรับทำอาหารไปทอดอย่างไรให้กรอบ?

Accepted Answer

ปอกแล้วฝานบางสม่ำเสมอ ซับให้แห้งก่อนทอดในน้ำมันร้อนราว 170 °C จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรงและปรุงรสทันทีขณะยังอุ่น

Question 4

กล้วยดิบสำหรับทำอาหารเข้ากับอาหารอะไร?

Accepted Answer

ใส่ในแกงกะทิหรือแกงเผ็ดได้ดี เพราะเนื้อแน่นและดูดซึมน้ำแกง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มให้เกือบนุ่มก่อนใส่ลงหม้อ จะช่วยให้สุกทั่วโดยไม่แตกเละ

Question 5

เก็บกล้วยดิบสำหรับทำอาหารอย่างไร?

Accepted Answer

วางทั้งผลไว้ในที่แห้ง อากาศถ่ายเท และพ้นแดดจนกว่าจะใช้ อย่าแช่เย็นทั้งผลขณะยังดิบ เพราะความเย็นอาจทำให้เปลือกคล้ำ; หากปอกหรือหั่นแล้ว ให้เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและใช้โดยเร็ว

Question 6

ใช้กล้วยดิบสำหรับทำอาหารแทนมันฝรั่งได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ในแกงและอาหารต้ม โดยหั่นชิ้นใกล้เคียงกันและต้มจนเนื้อนุ่ม กล้วยมีรสหวานกว่าเล็กน้อยและเนื้ออาจแน่นเหนียวกว่า จึงเหมาะกับเมนูที่มีน้ำแกงหรือซอส

Question 7

กล้วยดิบสำหรับทำอาหารต่างจากกล้วยสุกอย่างไร?

Accepted Answer

กล้วยดิบเนื้อแน่นและมีรสไม่หวาน จึงมักนำไปต้ม แกง หรือทอด ส่วนกล้วยสุกนุ่มและหวาน กินสดหรือใช้ทำขนมได้ง่ายกว่า กล้วยสุกให้พลังงาน 267 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 191 kcal ในกล้วยดิบสำหรับทำอาหาร

Question 8

กล้วยดิบสำหรับทำอาหารมีใยอาหารมากไหม?

Accepted Answer

กล้วยดิบสำหรับทำอาหารเป็นแหล่งของใยอาหาร โดยมี 4.1 g ต่อ 100 g; เนื้อแน่นและรสไม่หวานทำให้เหมาะกับการนำไปปรุงเป็นอาหารคาวด้วย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	191	1.7 g	28 g	6.9 g
50 g	50 g	96	0.9 g	14 g	3.5 g
150 g	150 g	287	2.6 g	43 g	10 g
200 g	200 g	382	3.4 g	57 g	14 g
250 g	250 g	478	4.3 g	71 g	17 g

กล้วยดิบสำหรับทำอาหาร

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ กล้วยดิบสำหรับทำอาหาร