รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กระเทียม
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 149 kcal —
- โปรตีน 6.4 g 13%
- คาร์โบไฮเดรต 31 g 11%
- ไขมัน 0.5 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 2.1 g 8%
- น้ำตาล 1 g —
- โซเดียม 17 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 31.2 mg 35%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.08 mg 1%
- วิตามินเค 1.7 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.2 mg 17%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 0.7 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.6 mg 12%
- วิตามินบี 6 1.2 mg 73%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 23.2 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 181 mg 14%
- ธาตุเหล็ก 1.7 mg 9%
- แมกนีเซียม 25 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 153 mg 12%
- โพแทสเซียม 401 mg 9%
- สังกะสี 1.2 mg 11%
- ทองแดง 0.3 mg 33%
- แมงกานีส 1.7 mg 73%
- ซีลีเนียม 14.2 µg 26%
- ไอโอดีน 3 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 6.4 g | 31 g | 0.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 136 g | 203 | 8.6 g | 42 g | 0.7 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 272 g | 405 | 17 g | 84 g | 1.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 68 g | 101 | 4.3 g | 21 g | 0.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 408 g | 608 | 26 g | 126 g | 2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 544 g | 811 | 35 g | 168 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3.2 g | 16 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 9.5 g | 46 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 13 g | 62 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 16 g | 77 g | 1.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ กระเทียม
กระเทียมหนึ่งกลีบมีพลังงานเท่าไร?
กระเทียมหนึ่งกลีบหนักราว 3 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี ส่วนค่าต่อ 100 กรัมคือ 149 กิโลแคลอรี
กระเทียมมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?
กระเทียมเป็นแหล่งวิตามินซีและมีแมงกานีสกับวิตามินบี 6 อยู่มาก โดยต่อ 100 กรัมมีวิตามินซี 31.2 มิลลิกรัม และวิตามินบี 6 1.2 มิลลิกรัม
สับกระเทียมหรือทุบกระเทียมก่อนผัดดีกว่ากัน?
ทุบกลีบให้แตกก่อนเพื่อให้ปอกง่ายและได้กลิ่นชัด หรือสับละเอียดถ้าต้องการให้กระจายทั่วอาหาร ใส่กระเทียมลงน้ำมันอุ่นแล้วผัดเพียงช่วงสั้น ๆ จนหอมและเหลืองอ่อน เพราะไหม้แล้วจะขม
อบกระเทียมทั้งหัวอย่างไรให้นุ่มหวาน?
ตัดปลายหัวให้เห็นหน้ากลีบ พรมน้ำมันเล็กน้อย ห่อฟอยล์แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 35–45 นาที จนกลีบบีบออกมาได้ง่าย เนื้อกระเทียมที่อบแล้วนำไปทาขนมปังหรือบดใส่มันบดได้
กระเทียมเก็บอย่างไรไม่ให้งอกหรือขึ้นราเร็ว?
เก็บหัวกระเทียมที่ยังไม่ปอกในที่แห้ง อากาศถ่ายเท และพ้นแสงแดด ไม่ใส่ถุงปิดสนิท ส่วนกระเทียมที่ปอกหรือสับแล้วให้ใส่ภาชนะปิดฝาแช่เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน
กระเทียมใส่ในเมนูอะไรได้บ้าง?
กระเทียมเป็นส่วนสำคัญของน้ำพริกและเครื่องแกงไทย ใช้ผัดกับน้ำมันก่อนใส่ผักหรือเนื้อสัตว์ และยังเข้ากับขนมปังกระเทียม ซุป และพาสต้าได้ดี
ถ้าไม่มีกระเทียม ใช้อะไรแทนได้?
หอมแดงหรือหัวหอมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมในอาหารได้ แต่รสจะหวานและฉุนน้อยกว่ากระเทียม หากต้องการกลิ่นกระเทียมในเครื่องปรุง ใช้ผงกระเทียมแทนได้ โดยเริ่มจากปริมาณน้อยเพราะรสเข้มข้น
กระเทียมต่างจากหอมแดงอย่างไร?
กระเทียมมีกลิ่นฉุนและรสเผ็ดร้อนกว่า ส่วนหอมแดงหวานกว่าและมักใช้ทั้งในน้ำพริกและเจียวเป็นเครื่องโรย กระเทียมให้พลังงาน 149 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับหอมแดง 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169230 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
