รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

กะหล่ำปลีแดง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน1.4 g

คาร์บ5.3 g

ไขมัน0.2 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 31 kcal —
โปรตีน 1.4 g 3%
คาร์โบไฮเดรต 5.3 g 2%
ไขมัน 0.2 g 0%
ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
ใยอาหาร 2.1 g 8%
น้ำตาล 3.8 g —
โซเดียม 27 mg 1%
คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 56 µg 6%
วิตามินซี 57 mg 63%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0.11 mg 1%
วิตามินเค 38.2 µg 32%
ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.07 mg 5%
ไนอาซิน (B3) 0.42 mg 3%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.15 mg 3%
วิตามินบี 6 0.21 mg 12%
ไบโอติน (B7) 0.1 µg 0%
โฟเลต (B9) 18 µg 5%
วิตามินบี 12 0 µg 0%
โคลีน 17.1 mg 3%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 45 mg 3%
ธาตุเหล็ก 0.8 mg 4%
แมกนีเซียม 16 mg 4%
ฟอสฟอรัส 30 mg 2%
โพแทสเซียม 243 mg 5%
สังกะสี 0.22 mg 2%
ทองแดง 0.02 mg 2%
แมงกานีส 0.24 mg 11%
ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
ไอโอดีน 2 µg 1%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	31	1.4 g	5.3 g	0.2 g
1 หน่วยบริโภค	89 g	28	1.3 g	4.7 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	178 g	55	2.5 g	9.4 g	0.3 g
½ หน่วยบริโภค	44.5 g	14	0.6 g	2.3 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	267 g	83	3.8 g	14 g	0.4 g
4 หน่วยบริโภค	356 g	110	5.1 g	19 g	0.6 g
50 g	50 g	16	0.7 g	2.6 g	0.1 g
150 g	150 g	47	2.1 g	7.9 g	0.2 g
200 g	200 g	62	2.9 g	11 g	0.3 g
250 g	250 g	78	3.6 g	13 g	0.4 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดงกินดิบได้ไหม?

กินดิบได้ ล้างให้สะอาด ซอยบางแล้วคลุกน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ช่วยให้สีสดและรสเปรี้ยวเข้ากันดี เหมาะกับสลัดและแซนด์วิช

ทำอย่างไรให้กะหล่ำปลีแดงผัดหรือปรุงสุกแล้วยังมีสีสวย?

เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยระหว่างปรุง เพราะกรดช่วยคงสีแดงอมม่วง อย่าต้มนานเกินไป; ผัดไฟกลางเพียงไม่กี่นาทีให้ยังกรอบ

กะหล่ำปลีแดงดองอย่างไรให้อร่อย?

ซอยฝอย คลุกเกลือเล็กน้อยแล้วพักให้ผักนิ่ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลเล็กน้อย แช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

กะหล่ำปลีแดงเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

เก็บทั้งหัวโดยยังไม่ล้างในช่องผักของตู้เย็น ห่อหลวม ๆ ด้วยถุงหรือกระดาษเพื่อรักษาความชื้น เมื่อตัดแล้วปิดรอยตัดให้มิดและใช้ภายในไม่กี่วัน

กะหล่ำปลีแดงเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ใช้ทำสลัดกะหล่ำปลีแดงกับแครอตและน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน หรือซอยใส่ทาโก้และแซนด์วิชก็ได้ หากเคี่ยวกับแอปเปิลและน้ำส้มสายชูจะได้เครื่องเคียงรสเปรี้ยวหวานเข้ากับเนื้อย่าง

กะหล่ำปลีแดงต่างจากกะหล่ำปลีขาวอย่างไร?

กะหล่ำปลีแดงมีสีม่วงแดงและให้วิตามินซี 57 มก. ต่อ 100 กรัม ส่วนกะหล่ำปลีขาวให้ 45.8 มก. ต่อ 100 กรัม ทั้งสองชนิดใช้แทนกันได้ในสลัดและเมนูผัด

กะหล่ำปลีแดงมีสารอาหารเด่นอะไร?

กะหล่ำปลีแดงเป็นแหล่งของวิตามินซีและวิตามินเค โดยหนึ่งใบหนักประมาณ 23 กรัมให้วิตามินซี 13.1 มก. และวิตามินเค 8.8 ไมโครกรัม

ทำไมกะหล่ำปลีแดงเปลี่ยนสีเมื่อปรุงหรือคลุกน้ำส้มสายชู?

รงควัตถุแอนโทไซยานินในกะหล่ำปลีแดงไวต่อความเป็นกรดด่าง น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูทำให้สีออกแดงขึ้น ขณะที่สภาพเป็นด่างอาจทำให้สีเปลี่ยนไปทางน้ำเงินหรือเขียว

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169977 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร