พริกเซร์ราโน (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พริกเซร์ราโนเผ็ดแค่ไหนเมื่อเทียบกับพริกฮาลาปิญโญ?

Accepted Answer

โดยทั่วไปพริกเซร์ราโนเผ็ดกว่าพริกฮาลาปิญโญ จึงควรเริ่มใส่ทีละน้อยแล้วชิม โดยเฉพาะถ้ากินแบบดิบ เมล็ดและเยื่อสีขาวด้านในทำให้รู้สึกเผ็ดมากขึ้นเมื่อกินเข้าไปพร้อมเนื้อพริก

Question 2

เลือกพริกเซร์ราโนอย่างไรให้สดและเผ็ด?

Accepted Answer

เลือกผลที่ผิวตึงเป็นมัน สีสม่ำเสมอ และเนื้อแน่น ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ ผลสีเขียวเป็นแบบที่พบได้ทั่วไป ส่วนผลที่สุกจนแดงมักมีรสหวานขึ้นเล็กน้อย

Question 3

ทำอย่างไรให้พริกเซร์ราโนเผ็ดน้อยลงก่อนใส่อาหาร?

Accepted Answer

ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดกับเยื่อสีขาวด้านในออก จากนั้นซอยหรือสับตามต้องการ หากยังเผ็ดเกินไป ให้ใช้พริกเพียงบางส่วนและเพิ่มทีหลังได้; สวมถุงมือเมื่อจัดการพริกจำนวนมาก และล้างมือก่อนแตะตาหรือใบหน้า

Question 4

พริกเซร์ราโนเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

Accepted Answer

เก็บผลแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือถุงที่มีรูระบายอากาศในช่องแช่ผักของตู้เย็น และอย่าล้างจนกว่าจะใช้ หากต้องการเก็บนานขึ้น ให้แช่แข็งทั้งผลหรือซอยใส่ภาชนะปิดสนิท โดยไม่ต้องละลายก่อนนำไปปรุง

Question 5

พริกเซร์ราโนเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ซอยใส่ซัลซาและปิโกเดกัลโย หรือสับลงในกัวคาโมเลเพื่อเพิ่มความเผ็ด นอกจากนี้ยังใส่ทาโก้ ไข่คน และซุปได้; ถ้าย่างหรือคั่วจนผิวพองดำเล็กน้อย กลิ่นจะหอมและรสเผ็ดนุ่มลง

Question 6

ใช้พริกอะไรแทนพริกเซร์ราโนได้?

Accepted Answer

พริกฮาลาปิญโญใช้แทนได้ง่ายที่สุด แต่โดยมากเผ็ดน้อยกว่า จึงอาจต้องเพิ่มปริมาณเล็กน้อย หากต้องการให้ใกล้เคียงเรื่องความเผ็ด ให้เลือกพริกฮาลาปิญโญผลเล็กและชิมระหว่างปรุง

Question 7

กินพริกเซร์ราโนดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินดิบได้ และนิยมซอยใส่ซัลซาหรือเครื่องเคียง ล้างผลใต้น้ำไหลและตัดขั้วออกก่อนกิน; หากคุณไม่คุ้นกับพริกเผ็ด ให้เริ่มจากชิ้นเล็ก ๆ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	32	1.7 g	3 g	0.4 g
1 หน่วยบริโภค	105 g	34	1.8 g	3.2 g	0.5 g
2 หน่วยบริโภค	210 g	67	3.7 g	6.3 g	0.9 g
½ หน่วยบริโภค	52.5 g	17	0.9 g	1.6 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	315 g	101	5.5 g	9.5 g	1.4 g
4 หน่วยบริโภค	420 g	134	7.3 g	13 g	1.8 g
50 g	50 g	16	0.9 g	1.5 g	0.2 g
150 g	150 g	48	2.6 g	4.5 g	0.7 g
200 g	200 g	64	3.5 g	6 g	0.9 g
250 g	250 g	80	4.4 g	7.5 g	1.1 g

พริกเซร์ราโน

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ พริกเซร์ราโน