รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กะหล่ำดอกสีเขียว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 31 kcal —
- โปรตีน 3 g 6%
- คาร์โบไฮเดรต 2.9 g 1%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 3.2 g 11%
- น้ำตาล 3 g —
- โซเดียม 23 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 8 µg 1%
- วิตามินซี 88.1 mg 98%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.04 mg 0%
- วิตามินเค 20.2 µg 17%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.1 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 0.73 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.7 mg 14%
- วิตามินบี 6 0.22 mg 13%
- โฟเลต (B9) 57 µg 14%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 57.1 mg 10%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 33 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.73 mg 4%
- แมกนีเซียม 20 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 62 mg 5%
- โพแทสเซียม 300 mg 6%
- สังกะสี 0.64 mg 6%
- ทองแดง 0.04 mg 5%
- แมงกานีส 0.25 mg 11%
- ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 64 g | 20 | 1.9 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 128 g | 40 | 3.8 g | 3.7 g | 0.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 32 g | 10 | 0.9 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 192 g | 60 | 5.7 g | 5.5 g | 0.6 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 256 g | 79 | 7.6 g | 7.4 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.4 g | 4.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5.9 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.4 g | 7.2 g | 0.8 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำดอกสีเขียว
กะหล่ำดอกสีเขียวอบอย่างไรให้ขอบเกรียมแต่ข้างในยังนุ่ม?
หั่นเป็นช่อขนาดใกล้กัน ซับให้แห้ง คลุกน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบที่ 220 °C ราว 20–25 นาที กลับช่อเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา; อย่าวางช่อซ้อนกัน มิฉะนั้นจะนึ่งแทนการอบเกรียม
เลือกกะหล่ำดอกสีเขียวหัวไหนดี?
เลือกหัวที่แน่นและหนักเมื่อเทียบกับขนาด ช่อดอกสีเขียวสดเรียงชิดกัน ไม่เหลืองหรือช้ำ และใบด้านนอกยังดูสด ก้านที่ตัดแล้วไม่ควรแห้งหรือมีเมือก
เก็บกะหล่ำดอกสีเขียวอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งหัวแบบยังไม่ล้างในถุงที่ไม่ปิดสนิทหรือห่อหลวม ๆ แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ล้างและตัดเป็นช่อเมื่อจะใช้ เพราะความชื้นที่ค้างอยู่ทำให้ช่อดอกเสียเร็วขึ้น
กะหล่ำดอกสีเขียวกินดิบได้ไหม?
กินดิบได้ ล้างใต้ก๊อกน้ำให้ทั่วและแยกช่อเพื่อล้างซอกดอกก่อนเสิร์ฟ จะจิ้มกับน้ำสลัดหรือหั่นบางใส่สลัดก็ได้ หากต้องการให้เนื้อนุ่มขึ้น ลวกประมาณ 2–3 นาทีแล้วแช่น้ำเย็นทันที
กะหล่ำดอกสีเขียวเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้แทนดอกกะหล่ำในแกงกะหรี่ ซุปครีม หรือผัดได้ และเข้ากันดีกับกระเทียม พริกไทยดำ และชีส หากใส่ในซุป ให้เติมช่วงท้ายและต้มเพียงจนช่อสุกนุ่ม เพื่อไม่ให้เละ
กะหล่ำดอกสีเขียวกับบรอกโคลีต่างกันอย่างไร?
ทั้งคู่ใช้แทนกันได้ในเมนูผัดและอบ แต่บรอกโคลีมีวิตามินเค 102 µg ต่อ 100 g เทียบกับ 20.2 µg ในกะหล่ำดอกสีเขียว ส่วนวิตามินซีใกล้เคียงกัน: บรอกโคลีมี 89 mg ต่อ 100 g เทียบกับ 88.1 mg
กะหล่ำดอกสีเขียวมีวิตามินซีมากไหม?
มีวิตามินซีสูง โดย 100 g ให้ 88.1 mg และเป็นแหล่งวิตามินเคด้วย โดย 100 g ให้ 20.2 µg การนึ่งหรือลวกสั้น ๆ ช่วยให้สุกโดยไม่แช่อยู่ในน้ำต้มนาน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169389 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
