รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ยอดผักกาดหัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน1.5 g

คาร์บ3.9 g

ไขมัน0.3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	32	1.5 g	3.9 g	0.3 g
1 หน่วยบริโภค	55 g	18	0.8 g	2.2 g	0.2 g
2 หน่วยบริโภค	110 g	35	1.7 g	4.3 g	0.3 g
½ หน่วยบริโภค	27.5 g	9	0.4 g	1.1 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	165 g	53	2.5 g	6.5 g	0.5 g
4 หน่วยบริโภค	220 g	70	3.3 g	8.6 g	0.7 g
50 g	50 g	16	0.8 g	2 g	0.2 g
150 g	150 g	48	2.3 g	5.9 g	0.5 g
200 g	200 g	64	3 g	7.9 g	0.6 g
250 g	250 g	80	3.8 g	9.8 g	0.8 g

ยอดผักกาดหัวกินส่วนไหนได้บ้าง?

กินได้ทั้งใบและก้านอ่อน ตัดโคนที่แข็งทิ้ง ล้างซอกใบให้สะอาด แล้วหั่นตามเมนูที่จะทำ

ทำยอดผักกาดหัวอย่างไรไม่ให้ขมและเหนียว?

ถ้าก้านแก่ ให้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1–2 นาทีแล้วแช่น้ำเย็นก่อนนำไปผัดหรือแกง ส่วนใบอ่อนผัดไฟแรงเพียงไม่กี่นาทีก็สุกและยังเขียวอยู่

ยอดผักกาดหัวเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

นำไปผัดกระเทียม ใส่แกงจืด หรือผัดกับเต้าเจี้ยวก็ได้ รสขมอ่อนเข้ากันดีกับหมู ไข่ และเต้าหู้

เลือกยอดผักกาดหัวอย่างไรให้สด?

เลือกใบสีเขียวสด ไม่เหี่ยวหรือมีจุดเหลือง และก้านที่กรอบไม่ช้ำ ใบเล็กอ่อนมักนุ่มและขมน้อยกว่าใบแก่

เก็บยอดผักกาดหัวอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

ยังไม่ต้องล้างก่อนเก็บ เพราะความชื้นทำให้ใบเสียง่าย ห่อด้วยกระดาษแห้งหรือใส่ถุงที่มีช่องระบายอากาศ แล้วแช่ช่องผักและใช้ภายในไม่กี่วัน

ยอดผักกาดหัวต่างจากหัวผักกาดอย่างไร?

ยอดผักกาดหัวคือใบและก้าน ส่วนหัวผักกาดคือรากที่พองเป็นหัว จึงมีเนื้อสัมผัสต่างกัน โดยยอดเหมาะกับการผัดหรือต้ม ส่วนหัวมักนำไปต้ม ตุ๋น หรือดอง

ยอดผักกาดหัวมีสารอาหารเด่นอะไร?

ยอดผักกาดหัวเป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค โดยหนึ่งถ้วยสับหนัก 55 กรัมให้พลังงาน 32 kcal

กินยอดผักกาดหัวดิบได้ไหม?

กินดิบได้เมื่อใบสดและล้างดินออกให้ทั่ว แต่รสอาจขมและก้านค่อนข้างเหนียว หากต้องการเนื้อนุ่มให้นำไปลวกหรือผัดก่อนรับประทาน

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170061 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร