รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มันฝรั่งกราแตง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเองที่บ้านจากสูตรโดยใช้เนย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 134 kcal —
- โปรตีน 5.1 g 10%
- คาร์โบไฮเดรต 9.5 g 3%
- ไขมัน 7.6 g 10%
- ไขมันอิ่มตัว 4.7 g 24%
- ใยอาหาร 1.8 g 6%
- โซเดียม 433 mg 19%
- คอเลสเตอรอล 23 mg 8%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 64 µg 7%
- วิตามินซี 9.9 mg 11%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
- ไนอาซิน (B3) 0.99 mg 6%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.39 mg 8%
- วิตามินบี 6 0.17 mg 10%
- โฟเลต (B9) 11 µg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 119 mg 9%
- ธาตุเหล็ก 0.64 mg 4%
- แมกนีเซียม 20 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 113 mg 9%
- โพแทสเซียม 396 mg 8%
- สังกะสี 0.69 mg 6%
- ทองแดง 0.16 mg 18%
- แมงกานีส 0.16 mg 7%
- ซีลีเนียม 2.7 µg 5%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5.1 g | 9.5 g | 7.6 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 245 g | 328 | 12 g | 23 g | 19 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 490 g | 657 | 25 g | 46 g | 37 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 122.5 g | 164 | 6.2 g | 12 g | 9.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 735 g | 985 | 37 g | 70 g | 56 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 980 g | 1313 | 50 g | 93 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2.5 g | 4.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7.6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
คำถามเกี่ยวกับ มันฝรั่งกราแตง
ทำมันฝรั่งกราแตงให้สุกนุ่มและหน้าสีทอง ต้องอบกี่องศาและนานแค่ไหน?
เรียงมันฝรั่งที่หั่นบางราว 3 มม. แล้วราดครีมให้ทั่ว ปิดฟอยล์อบที่ 180 °C ประมาณ 40 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์อบต่อ 15–20 นาทีจนหน้าเป็นสีทองและใช้มีดจิ้มทะลุได้ง่าย
ควรหั่นมันฝรั่งหนาแค่ไหนก่อนทำกราแตง?
หั่นให้หนาสม่ำเสมอราว 3 มม. เพื่อให้สุกพร้อมกัน ใช้มีดคม หรือที่สไลซ์ผักก็ได้ และอย่าล้างแผ่นมันฝรั่งหลังหั่น เพราะแป้งที่ผิวช่วยให้ซอสข้นขึ้น
มันฝรั่งกราแตงที่ทำไว้เก็บอย่างไร และอุ่นซ้ำแบบไหนไม่ให้แห้ง?
พักให้คลายร้อนแล้วปิดฝาแช่ตู้เย็น กินภายใน 3–4 วัน เมื่อต้องอุ่นให้ปิดภาชนะด้วยฟอยล์หรือฝาที่ใช้กับเตาอบได้ แล้วอุ่นที่ 160 °C จนร้อนทั่ว; เปิดฝาช่วงท้ายหากอยากให้หน้ากลับมากรอบ
มันฝรั่งกราแตงกินคู่กับอะไรได้บ้าง?
รสครีมและชีสเข้ากับไก่อบ เนื้อย่าง หรือปลาอบ เสิร์ฟคู่สลัดผักใบเขียวหรือผักลวกที่มีรสสดและไม่มัน จะช่วยตัดความเข้มข้นของจานได้ดี
ถ้าไม่มีครีมสด ใช้อะไรทำมันฝรั่งกราแตงแทนได้?
ใช้เบชาเมลที่ทำจากนม เนย และแป้งแทนได้ โดยปรุงให้ซอสข้นพอเคลือบช้อนก่อนเทลงถาด หากใช้นมอย่างเดียว ซอสจะเหลวกว่าและหน้าอาจไม่เข้มข้นเท่าสูตรครีม
มันฝรั่งกราแตงต่างจากมันฝรั่งอบกราแตงอย่างไร?
ชื่อเรียกอาจใช้ทับซ้อนกัน แต่โดยทั่วไปมันฝรั่งกราแตงเป็นแผ่นมันฝรั่งอบกับครีมหรือนมจนซอสซึมและหน้ามีสีทอง ส่วนสูตรที่เรียกมันฝรั่งอบกราแตงมักเน้นหน้าชีสหรือเกล็ดขนมปังที่อบจนเกรียม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170442 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
