รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มันฝรั่งแดง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เนื้อและเปลือก, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 70 kcal —
- โปรตีน 1.9 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 14 g 5%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.7 g 6%
- น้ำตาล 1.3 g —
- โซเดียม 18 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 8.6 mg 10%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.01 mg 0%
- วิตามินเค 2.9 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 1.1 mg 7%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.28 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.17 mg 10%
- โฟเลต (B9) 18 µg 5%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 16.4 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 10 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.73 mg 4%
- แมกนีเซียม 22 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 61 mg 5%
- โพแทสเซียม 455 mg 10%
- สังกะสี 0.33 mg 3%
- ทองแดง 0.13 mg 15%
- แมงกานีส 0.14 mg 6%
- ซีลีเนียม 0.5 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1.9 g | 14 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 75 g | 53 | 1.4 g | 11 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 150 g | 105 | 2.8 g | 21 g | 0.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 37.5 g | 26 | 0.7 g | 5.3 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 225 g | 158 | 4.3 g | 32 g | 0.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 300 g | 210 | 5.7 g | 43 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0.9 g | 7.1 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3.8 g | 28 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4.7 g | 36 g | 0.4 g |
คำถามเกี่ยวกับ มันฝรั่งแดง
ต้มมันฝรั่งแดงอย่างไรให้สุกทั่วแต่ไม่เละ?
หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้กัน ใส่หม้อแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม ปรุงเกลือเล็กน้อย ต้มจนส้อมจิ้มผ่านได้ ใช้เวลาราว 12–15 นาทีหลังน้ำเดือด ถ้าต้มทั้งหัวจะใช้เวลานานกว่า
อบมันฝรั่งแดงให้กรอบนอกนุ่มในทำอย่างไร?
หั่นเป็นชิ้น คลุกน้ำมันและเกลือ แล้วอบที่ 220°C ราว 30–40 นาที กลับด้านเมื่ออบไปครึ่งทาง ผิวสีแดงกินได้ จึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
เลือกซื้อมันฝรั่งแดงอย่างไร?
เลือกหัวที่แน่น ผิวตึง ไม่มีรอยช้ำ จุดนิ่ม หรือหน่อแตก หลีกเลี่ยงหัวที่มีปื้นสีเขียว เพราะอาจมีรสขมและไม่ควรนำมารับประทาน
เก็บมันฝรั่งแดงอย่างไรไม่ให้งอกเร็ว?
เก็บในที่เย็น แห้ง มืด และอากาศถ่ายเท ใส่ถุงกระดาษหรือตะกร้าแทนถุงพลาสติกปิดสนิท อย่าเก็บใกล้หัวหอม และไม่ควรแช่ตู้เย็น เพราะความเย็นอาจทำให้รสหวานขึ้นเมื่อปรุง
มันฝรั่งแดงเหมาะทำอาหารอะไร?
เนื้อแน่นและคงรูปหลังต้ม จึงเหมาะกับสลัดมันฝรั่ง ซุป และสตูว์ ลองต้มให้สุกแล้วคลุกกับน้ำสลัดมัสตาร์ด สมุนไพร และต้นหอมขณะยังอุ่น
มันฝรั่งแดงต่างจากมันฝรั่งรัสเซ็ตอย่างไร?
มันฝรั่งแดงมีเนื้อแน่นและคงรูปดี เหมาะกับการต้มและสลัด ส่วนมันฝรั่งรัสเซ็ตมีเนื้อร่วนฟู เหมาะกับมันบดหรือมันอบที่ต้องการเนื้อเบา
ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแดงก่อนปรุงไหม?
ไม่จำเป็น เปลือกบางและกินได้ เพียงขัดล้างใต้ก๊อกน้ำให้สะอาด โดยเฉพาะซอกตื้น ๆ; ถ้าจะทำมันบดเนียนหรือซุปเนื้อสัมผัสละเอียด ค่อยปอกออกก็ได้
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170029 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
