ร็อกเก็ต (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ร็อกเก็ตมีรสชาติแบบไหน กินสดได้ไหม?

Accepted Answer

ร็อกเก็ตมีรสเผ็ดซ่าและขมนิด ๆ คล้ายมัสตาร์ด กินสดได้ โดยล้างใบให้สะอาดและสะเด็ดน้ำก่อนใส่สลัดหรือแซนด์วิช

Question 2

ทำอย่างไรให้ร็อกเก็ตไม่ขมเกินไป?

Accepted Answer

เลือกใบอ่อนสีเขียวสด เพราะมักมีรสอ่อนกว่าใบแก่ และคลุกกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวหรือชีสเค็มอย่างพาร์เมซาน ความเปรี้ยวและมันช่วยกลบรสขมได้ดี

Question 3

ร็อกเก็ตเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ร็อกเก็ตในสลัด พิซซ่าหลังอบเสร็จ หรือพาสต้าเป็นอย่างสุดท้าย ความร้อนที่เหลือจะทำให้ใบสลดโดยไม่เสียรสเผ็ดซ่า จะปั่นกับน้ำมันมะกอก กระเทียม และถั่วทำเพสโตก็ได้

Question 4

ถ้าจะปรุงร็อกเก็ตให้สุก ต้องใช้เวลานานแค่ไหน?

Accepted Answer

ใส่ใบลงในกระทะร้อนกับน้ำมันเพียงประมาณหนึ่งนาที พอใบเริ่มสลดก็ยกลง หรือเติมในซุปก่อนปิดไฟ ร็อกเก็ตสุกเร็วและไม่ควรผัดนานจนใบเละ

Question 5

ควรเก็บร็อกเก็ตอย่างไรให้ใบไม่ช้ำและเหี่ยว?

Accepted Answer

เก็บใบที่ยังไม่ล้างในถุงหรือกล่องที่รองด้วยกระดาษซับความชื้น แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ล้างและซับให้แห้งก่อนกิน; ใบเปียกที่เก็บรวมกันจะช้ำและเสียเร็ว

Question 6

ใช้ผักอะไรแทนร็อกเก็ตได้?

Accepted Answer

ถ้าต้องการใบเขียวรสอ่อน ใช้ผักสลัดแทนได้ แต่ถ้าอยากได้รสเผ็ดฉุนใกล้เคียง ลองใช้ใบมัสตาร์ดอ่อน ร็อกเก็ตมีรสเฉพาะตัว จึงไม่มีผักชนิดใดแทนได้เหมือนทั้งหมด

Question 7

ร็อกเก็ตต่างจากสลัดน้ำอย่างไร?

Accepted Answer

ร็อกเก็ตมีรสเผ็ดซ่าและขมเล็กน้อย ส่วนสลัดน้ำฉุนคล้ายมัสตาร์ดและมีสัมผัสกรอบฉ่ำน้ำกว่า ทั้งคู่กินสดได้ แต่สลัดน้ำมีวิตามินซี 43 มก. ต่อ 100 กรัม ส่วนร็อกเก็ตมี 15 มก. ต่อ 100 กรัม

Question 8

ร็อกเก็ตเป็นผักชนิดเดียวกับผักร็อกเก็ตหรือใบผักร็อกเก็ตไหม?

Accepted Answer

ชื่อร็อกเก็ต ผักร็อกเก็ต และใบผักร็อกเก็ตมักใช้เรียกผักใบชนิดเดียวกัน คือ arugula หรือ rocket ไม่ใช่ผักคนละชนิด ชื่อเรียกอาจต่างกันตามแหล่งขายและการเขียนบนบรรจุภัณฑ์

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	25	2.6 g	2.1 g	0.7 g
1 หน่วยบริโภค	2 g	1	0.1 g	0 g	0 g
2 หน่วยบริโภค	4 g	1	0.1 g	0.1 g	0 g
½ หน่วยบริโภค	1 g	0	0 g	0 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	6 g	2	0.2 g	0.1 g	0 g
4 หน่วยบริโภค	8 g	2	0.2 g	0.2 g	0.1 g
50 g	50 g	13	1.3 g	1 g	0.3 g
150 g	150 g	38	3.9 g	3.1 g	1 g
200 g	200 g	50	5.2 g	4.1 g	1.3 g
250 g	250 g	63	6.5 g	5.1 g	1.7 g

ร็อกเก็ต

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ร็อกเก็ต