รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เผือก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 112 kcal —
- โปรตีน 1.5 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 22 g 8%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 4.1 g 15%
- น้ำตาล 0.4 g —
- โซเดียม 11 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 4 µg 0%
- วิตามินซี 4.5 mg 5%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 2.4 mg 16%
- วิตามินเค 1 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.6 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.3 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.28 mg 17%
- โฟเลต (B9) 22 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 17.3 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 43 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.55 mg 3%
- แมกนีเซียม 33 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 84 mg 7%
- โพแทสเซียม 591 mg 13%
- สังกะสี 0.23 mg 2%
- ทองแดง 0.17 mg 19%
- แมงกานีส 0.38 mg 17%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 1.5 g | 22 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 104 g | 116 | 1.6 g | 23 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 208 g | 233 | 3.1 g | 47 g | 0.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 52 g | 58 | 0.8 g | 12 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 312 g | 349 | 4.7 g | 70 g | 0.6 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 416 g | 466 | 6.2 g | 93 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0.8 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 2.3 g | 34 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 3 g | 45 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 3.8 g | 56 g | 0.5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เผือก
ต้องปอกเผือกอย่างไรก่อนนำไปทำอาหาร?
ใส่ถุงมือหรือทาน้ำมันบาง ๆ ที่มือก่อนปอก เพราะยางเผือกอาจทำให้คัน ล้างหัวเผือกให้สะอาดแล้วปอกเปลือกหนา ๆ จากนั้นหั่นตามขนาดที่ต้องการและล้างมีดกับเขียงทันที
เผือกต้มใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะสุก?
หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 15–20 นาที จิ้มด้วยส้อมแล้วเนื้อนุ่มทั่วถึงจึงใช้ได้ หากใส่ในแกง ให้ต้มจนเผือกนุ่มแต่ยังไม่เละ
เผือกทำขนมอะไรได้บ้าง?
เผือกนึ่งบดใช้ทำบัวลอยเผือก ขนมหม้อแกงเผือก และไส้ขนมได้ ส่วนเผือกหั่นชิ้นนำไปเชื่อมหรือกวนกับกะทิได้ นึ่งให้สุกก่อนบดเพื่อให้เนื้อเนียนและลดความชื้นส่วนเกิน
เก็บเผือกดิบและเผือกที่ปอกแล้วอย่างไร?
เก็บเผือกทั้งหัวในที่แห้ง อากาศถ่ายเท และไม่โดนแดด โดยยังไม่ต้องล้างจนกว่าจะใช้ เผือกที่ปอกหรือหั่นแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน
กินเผือกดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินเผือกดิบ ให้ปอกและปรุงจนสุกทั่วถึงก่อน เพราะเผือกดิบมีผลึกแคลเซียมออกซาเลตที่ระคายเคืองปากและคอ การต้ม นึ่ง หรืออบจนเนื้อนุ่มช่วยลดปัญหานี้
เผือกกับมันสำปะหลังต่างกันอย่างไร?
เนื้อเผือกมักแน่นและมีแป้งละเอียด เหมาะกับการนึ่ง บด และใส่ขนม ส่วนมันสำปะหลังมีคาร์โบไฮเดรต 23.8 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 22 กรัมในเผือก และนิยมต้ม นึ่ง หรือทำแป้ง
เผือกมีใยอาหารเท่าไรในหนึ่งหัว?
ปริมาณใยอาหารขึ้นกับขนาดหัว; เผือก 100 กรัมมีใยอาหาร 4.1 กรัม ถ้าต้องการประเมินปริมาณที่กิน ให้ชั่งส่วนที่ปอกแล้วก่อนนำไปปรุง
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169308 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
