เห็ดพอร์ตโตเบลโล (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เห็ดพอร์ตโตเบลโลย่างอย่างไรไม่ให้แฉะ?

Accepted Answer

เช็ดหรือปัดดินออก แล้วซับให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ และย่างด้านละประมาณ 4–5 นาทีบนเตาร้อนปานกลางถึงสูง จนเนื้อนุ่มและมีรอยเกรียม; อย่าแช่เห็ดในน้ำก่อนย่าง เพราะจะอมน้ำ

Question 2

ต้องเอาครีบสีเข้มใต้หมวกเห็ดพอร์ตโตเบลโลออกไหม?

Accepted Answer

ไม่จำเป็น ครีบกินได้และให้รสเข้มขึ้น แต่ถ้าต้องการไส้ที่สีอ่อนหรือพื้นที่ใส่ไส้มากขึ้น ให้ใช้ช้อนขูดออกเบา ๆ ก่อนอบหรือย่าง

Question 3

เลือกเห็ดพอร์ตโตเบลโลสดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกดอกที่หมวกแน่น ไม่ยุบหรือช้ำ และผิวไม่เมือก ครีบด้านล่างควรดูแห้ง ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นผิดปกติ

Question 4

เห็ดพอร์ตโตเบลโลเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

Accepted Answer

เก็บทั้งดอกแบบแห้งในถุงกระดาษหรือภาชนะที่มีช่องระบายอากาศ แล้วแช่ตู้เย็น อย่าล้างก่อนเก็บ; ปัดดินและล้างเร็ว ๆ ก่อนปรุงจะช่วยไม่ให้เห็ดชื้นแฉะ

Question 5

เห็ดพอร์ตโตเบลโลเหมาะทำเมนูอะไร?

Accepted Answer

หมวกดอกใหญ่เหมาะทำเบอร์เกอร์เห็ด ยัดไส้ชีสหรือผักแล้วอบ หรือหั่นใส่พาสต้าและริซอตโต เนื้อแน่นและรสอูมามิทำให้ใช้แทนไส้เบอร์เกอร์ได้ดี

Question 6

ถ้าไม่มีเห็ดพอร์ตโตเบลโล ใช้เห็ดอะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้เห็ดแชมปิญองดอกใหญ่หรือเห็ดกระดุมน้ำตาลแทนได้ โดยเฉพาะในพาสต้าและเมนูผัด แต่ดอกเล็กกว่า จึงอาจต้องใช้หลายดอกแทนเห็ดพอร์ตโตเบลโลหนึ่งดอก

Question 7

เห็ดพอร์ตโตเบลโลต่างจากเห็ดแชมปิญองอย่างไร?

Accepted Answer

เห็ดพอร์ตโตเบลโลเป็นเห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลที่โตเต็มที่ จึงมีหมวกใหญ่และเนื้อแน่นกว่า เห็ดแชมปิญองมีโปรตีน 3.7 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนเห็ดพอร์ตโตเบลโลมี 2.1 กรัม

Question 8

เห็ดพอร์ตโตเบลโลหนึ่งดอกให้พลังงานเท่าไร และเด่นด้านแร่ธาตุอะไร?

Accepted Answer

เห็ดหนึ่งดอกหนักราว 84 กรัม ให้พลังงาน 18 กิโลแคลอรี เห็ดพอร์ตโตเบลโลเป็นแหล่งซีลีเนียม และมีทองแดงสูง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	22	2.1 g	2.6 g	0.4 g
1 หน่วยบริโภค	86 g	19	1.8 g	2.2 g	0.3 g
2 หน่วยบริโภค	172 g	38	3.6 g	4.4 g	0.6 g
½ หน่วยบริโภค	43 g	9	0.9 g	1.1 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	258 g	57	5.4 g	6.6 g	0.9 g
4 หน่วยบริโภค	344 g	76	7.3 g	8.8 g	1.2 g
50 g	50 g	11	1.1 g	1.3 g	0.2 g
150 g	150 g	33	3.2 g	3.9 g	0.5 g
200 g	200 g	44	4.2 g	5.1 g	0.7 g
250 g	250 g	55	5.3 g	6.4 g	0.9 g

เห็ดพอร์ตโตเบลโล

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เห็ดพอร์ตโตเบลโล