ผักสลัดแลมบ์

กินดิบได้ และมักเสิร์ฟเป็นสลัด ใบอ่อนช้ำง่าย จึงคลุกกับน้ำสลัดเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟไม่นาน

แช่ใบในชามน้ำเย็นแล้วแกว่งเบา ๆ ให้เศษดินหลุด จากนั้นยกขึ้นล้างซ้ำและสะเด็ดน้ำหรือใช้เครื่องสลัดผัก อย่าขยำใบ เพราะจะช้ำและเหี่ยวง่าย

เก็บใบที่ยังไม่ล้างในกล่องหรือถุงที่รองกระดาษซับความชื้น แล้วแช่ตู้เย็น ล้างและซับให้แห้งก่อนใช้; ถ้าใบเปียกชื้นค้างอยู่จะเน่าเร็ว

นิยมทำสลัด โดยเข้ากันดีกับไข่ลวก เบคอนกรอบ วอลนัต หรือแอปเปิล และยังใส่ในซุปหรือไข่เจียวได้ หากปรุงสุกให้ใส่ช่วงท้าย เพราะใบสุกและยุบเร็ว

ใช้ผักโขมเบบี้แทนในสลัดหรือแซนด์วิชได้ เนื้อใบจะหนาและรสเข้มกว่าเล็กน้อย; ผักกาดหอมใบอ่อนก็ใช้ได้ แต่กรอบและมีรสอ่อนกว่า

ไม่เหมือนกัน ผักสลัดแลมบ์มีใบเล็ก นุ่ม และมักขึ้นเป็นกระจุก ส่วนผักกาดแก้วมีใบกรอบและเป็นหัว จึงใช้แทนกันได้แต่ให้สัมผัสในสลัดต่างกัน

ไม่มี เป็นผักใบเขียวชนิดหนึ่ง; ชื่อภาษาอังกฤษ lamb’s lettuce และชื่อ corn salad เป็นชื่อเรียกของพืช ไม่ได้หมายถึงมีเนื้อแกะหรือเมล็ดข้าวโพด