มันฝรั่งอบ (เติมเกลือระหว่างการแปรรูป, แช่แข็ง, ยังไม่ปรุง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำมันฝรั่งอบให้กรอบนอกนุ่มในอย่างไร?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้กัน ต้มในน้ำเดือดประมาณ 8 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำและเขย่าให้ผิวขรุขระ คลุกน้ำมันบาง ๆ อบที่ 220 °C ราว 35–45 นาที พลิกชิ้นเมื่ออบไปครึ่งทาง

Question 2

ใช้มันฝรั่งแบบไหนทำมันฝรั่งอบให้อร่อย?

Accepted Answer

เลือกหัวที่แน่น ผิวเรียบ ไม่มีรอยช้ำหรือส่วนเขียว และหั่นให้มีขนาดสม่ำเสมอ มันฝรั่งเนื้อร่วนจะให้ด้านในนุ่ม ส่วนชนิดเนื้อแน่นจะคงรูปเป็นชิ้นได้ดี

Question 3

มันฝรั่งอบกินกับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับไก่อบ ปลา หรือผักย่าง และเข้ากับสมุนไพรอย่างโรสแมรีหรือไทม์ มันฝรั่งอบยังใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารเช้าแบบแฮชที่ผัดกับหัวหอมและพริกหวานได้

Question 4

มันฝรั่งอบที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นอย่างไร?

Accepted Answer

พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง และกินภายใน 3–4 วัน อุ่นบนถาดในเตาอบที่ 200 °C ประมาณ 10–15 นาทีเพื่อให้ผิวกลับมากรอบ

Question 5

ใช้มันเทศแทนมันฝรั่งอบได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ แต่เนื้อมันเทศจะหวานและนุ่มกว่า จึงไม่กรอบแบบเดียวกัน หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้กัน คลุกน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบที่ 220 °C ประมาณ 25–35 นาที โดยพลิกชิ้นระหว่างอบ

Question 6

มันฝรั่งที่มีหน่อหรือส่วนเขียวเอามาอบได้ไหม?

Accepted Answer

ควรทิ้งหัวที่เขียวมาก เหี่ยว หรือมีหน่อจำนวนมาก หากมีหน่อเล็กน้อยให้ตัดหน่อและส่วนเขียวออกให้หมดก่อนปรุง การอบไม่ได้ทำให้ส่วนเขียวหรือหน่อกลายเป็นส่วนที่ปลอดภัย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	127	2.2 g	24 g	1.8 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	108	1.9 g	20 g	1.5 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	216	3.8 g	40 g	3.1 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	54	0.9 g	10 g	0.8 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	324	5.7 g	60 g	4.6 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	432	7.5 g	80 g	6.2 g
50 g	50 g	64	1.1 g	12 g	0.9 g
150 g	150 g	191	3.3 g	35 g	2.7 g
200 g	200 g	254	4.4 g	47 g	3.6 g
250 g	250 g	318	5.6 g	59 g	4.5 g

มันฝรั่งอบ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ มันฝรั่งอบ