มันฝรั่งสีแดง (เนื้อและเปลือก, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

มันฝรั่งสีแดงเหมาะกับเมนูอะไร

Accepted Answer

เนื้อแน่นและคงรูปได้ดีเมื่อต้ม จึงเหมาะกับสลัดมันฝรั่ง ซุป และการอบทั้งหัวหรือหั่นชิ้น คลุกน้ำมันและสมุนไพรก่อนอบให้ผิวเกรียม.

Question 2

ควรปอกเปลือกมันฝรั่งสีแดงก่อนปรุงไหม

Accepted Answer

ไม่จำเป็น เปลือกบางและกินได้; ขัดหัวใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้ง หากจะบดให้เนียนหรือพบส่วนเขียวและจุดช้ำ ค่อยปอกหรือตัดส่วนนั้นทิ้ง.

Question 3

ต้มมันฝรั่งสีแดงใช้เวลานานแค่ไหน

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วต้มในน้ำเดือดอ่อน ๆ ราว 12–15 นาที หรือจนส้อมจิ้มทะลุ เริ่มจากน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อยช่วยให้สุกทั่วกัน.

Question 4

อบมันฝรั่งสีแดงอย่างไรให้กรอบนอกนุ่มใน

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นใกล้เคียงกัน คลุกน้ำมัน เกลือ และพริกไทย แล้วอบที่ 220 °C ประมาณ 30–40 นาที พลิกครึ่งทางและอย่าวางชิ้นติดกันแน่น เพื่อให้ไอน้ำระบายออก.

Question 5

เลือกซื้อมันฝรั่งสีแดงอย่างไร และเก็บอย่างไร

Accepted Answer

เลือกหัวที่แน่น ผิวเรียบ ไม่มีรอยช้ำ จุดนิ่ม หรือส่วนเขียว เก็บในที่มืด เย็น อากาศถ่ายเท ใส่ถุงกระดาษหรือตะกร้า ไม่แช่ตู้เย็นและไม่เก็บรวมกับหัวหอม.

Question 6

มันฝรั่งสีแดงต่างจากมันฝรั่งรัสเซ็ตอย่างไร

Accepted Answer

มันฝรั่งสีแดงเนื้อแน่นและอยู่ทรงหลังต้ม ส่วนมันฝรั่งรัสเซ็ตมีเนื้อร่วนและแห้งกว่า จึงเหมาะกับมันบดหรือมันอบที่ต้องการเนื้อฟู หากใช้แทนกันในสลัด รัสเซ็ตอาจแตกเละง่าย.

Question 7

มันฝรั่งสีแดงดิบกินได้ไหม

Accepted Answer

ไม่แนะนำให้กินดิบ เพราะเนื้อแข็งและย่อยยากกว่าเมื่อปรุงสุก ปรุงจนเนื้อนุ่มก่อนเสิร์ฟ และตัดทิ้งบริเวณที่เขียวหรือมีรสขมแทนการนำมากิน.

Question 8

มันฝรั่งสีแดงให้สารอาหารอะไรเด่น

Accepted Answer

มันฝรั่งสีแดงมีโพแทสเซียม 455 มก. ต่อ 100 กรัม และมีใยอาหาร 1.7 กรัมต่อ 100 กรัม; การกินพร้อมเปลือกช่วยเก็บใยอาหารไว้ได้มากขึ้น.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	71	1.9 g	14 g	0.1 g
50 g	50 g	36	0.9 g	7.1 g	0.1 g
150 g	150 g	107	2.8 g	21 g	0.2 g
200 g	200 g	142	3.8 g	28 g	0.3 g
250 g	250 g	178	4.7 g	36 g	0.4 g

มันฝรั่งสีแดง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มันฝรั่งสีแดง