รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

มันฝรั่ง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ต้ม, เนื้อและเปลือก

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน2 g

คาร์บ18 g

ไขมัน0.1 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	86	2 g	18 g	0.1 g
50 g	50 g	43	1 g	9.1 g	0.1 g
150 g	150 g	129	2.9 g	27 g	0.2 g
200 g	200 g	172	3.9 g	37 g	0.2 g
250 g	250 g	215	4.9 g	46 g	0.3 g

เลือกซื้อมันฝรั่งอย่างไรให้เก็บได้นาน?

เลือกหัวที่แน่น ผิวตึง ไม่มีรอยช้ำ จุดนิ่ม หรือหน่ออ่อน และหลีกเลี่ยงหัวที่มีผิวเขียวมาก เพราะอาจมีรสขมและสารที่ไม่ควรกินมาก.

ควรเก็บมันฝรั่งอย่างไร?

เก็บในที่แห้ง เย็น มืด และอากาศถ่ายเท ใส่ถุงกระดาษหรือภาชนะโปร่งแทนถุงพลาสติกปิดสนิท และแยกจากหัวหอมเพื่อชะลอการเน่าเสีย.

ต้มมันฝรั่งนานแค่ไหนจึงสุก?

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วต้มประมาณ 10–15 นาที หรือถ้าต้มทั้งหัวใช้ราว 20–30 นาที เริ่มจับเวลาหลังน้ำเดือด และใช้ส้อมจิ้มตรวจว่าทะลุถึงกลางได้ง่าย.

ทำอย่างไรให้มันฝรั่งอบกรอบนอกนุ่มใน?

หั่นชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือดจนเริ่มนุ่มด้านนอก สะเด็ดน้ำและเขย่าหม้อให้ผิวขรุขระ คลุกน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 220 °C ราว 35–45 นาที พลิกระหว่างอบ.

มันฝรั่งนำไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ใส่ในแกงมัสมั่นหรือแกงกะหรี่ให้เนื้อดูดซึมน้ำแกง หรือทำมันบดโดยต้มจนสุกแล้วบดกับเนยและนม เติมนมทีละน้อยเพื่อให้ได้เนื้อเนียนไม่เหลว.

แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2506 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร