รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ฟักฤดูร้อน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทุกพันธุ์, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 16 kcal —
- โปรตีน 1.2 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 2.3 g 1%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.1 g 4%
- น้ำตาล 2.2 g —
- โซเดียม 2 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 10 µg 1%
- วิตามินซี 17 mg 19%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.12 mg 1%
- วิตามินเค 3 µg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.14 mg 11%
- ไนอาซิน (B3) 0.49 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.16 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.22 mg 13%
- โฟเลต (B9) 29 µg 7%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 6.7 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 15 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.35 mg 2%
- แมกนีเซียม 17 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 38 mg 3%
- โพแทสเซียม 262 mg 6%
- สังกะสี 0.29 mg 3%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.18 mg 8%
- ซีลีเนียม 0.2 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.2 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 18 | 1.4 g | 2.5 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 36 | 2.7 g | 5.1 g | 0.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 9 | 0.7 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 54 | 4.1 g | 7.6 g | 0.6 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 72 | 5.5 g | 10 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1.8 g | 3.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.4 g | 4.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5.6 g | 0.5 g |
คำถามเกี่ยวกับ ฟักฤดูร้อน
ฟักฤดูร้อนคือผักชนิดไหน?
เป็นชื่อรวมของสควอชที่เก็บเกี่ยวตอนผลยังอ่อน เปลือกบางและเนื้อนุ่ม โดยซูกินีเป็นชนิดที่พบคุ้นเคย ส่วนฟักฤดูหนาวมักปล่อยให้แก่จนเปลือกแข็งก่อนเก็บเกี่ยว
เลือกฟักฤดูร้อนอย่างไรให้สดและไม่ขม?
เลือกลูกที่แน่น ผิวเรียบ ไม่ช้ำหรือเหี่ยว และมีขนาดเล็กถึงปานกลาง เพราะเนื้อมักละเอียดกว่าและเมล็ดยังอ่อน หลีกเลี่ยงลูกที่นิ่มหรือมีจุดเน่า
ฟักฤดูร้อนต้องปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออกก่อนปรุงไหม?
โดยทั่วไปไม่ต้องปอกหรือคว้านเมล็ด เปลือกและเมล็ดของผลอ่อนกินได้ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นได้เลย; หากลูกโตจนเมล็ดแข็ง ค่อยผ่าครึ่งแล้วตักไส้ออก
ผัดฟักฤดูร้อนอย่างไรไม่ให้นิ่มแฉะ?
หั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ ซับให้แห้ง แล้วผัดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 4–6 นาที อย่าใส่แน่นกระทะหรือปิดฝา และปรุงรสช่วงท้ายเพื่อลดน้ำที่ออกจากผัก
ฟักฤดูร้อนเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งลูกโดยยังไม่ล้าง ใส่ถุงหรือกล่องที่ไม่ปิดสนิทแล้วแช่ช่องผักของตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน; หากหั่นแล้ว ให้ใส่ภาชนะปิดฝาและใช้โดยเร็ว
ฟักฤดูร้อนเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
หั่นผัดกับกระเทียมและไข่ ใส่แกงจืดหรือไข่เจียว หรือย่างเป็นแผ่นกินกับเนื้อและปลา รสอ่อนของมันเข้ากับมะเขือเทศ สมุนไพร และชีสได้ดี
ถ้าไม่มีฟักฤดูร้อน ใช้อะไรแทนได้?
ซูกินีใช้แทนได้ตรงที่สุด ทั้งในผัด ไข่เจียว และเมนูอบ ส่วนฟักทองฤดูร้อนทรงโค้งก็ใช้แทนได้ แต่เนื้ออาจแน่นกว่าเล็กน้อย
ฟักฤดูร้อนต่างจากฟักฤดูหนาวอย่างไร?
ฟักฤดูร้อนเก็บตอนผลอ่อน เปลือกบาง กินได้ และมักปรุงสุกเร็ว ส่วนฟักฤดูหนาวปล่อยให้แก่จนเปลือกแข็ง จึงมักต้องปอกและใช้เวลาปรุงนานกว่า
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170487 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
