รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ถั่วลันเตา

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ฝักที่กินได้, ดิบ

42
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน2.8 g
คาร์บ5.8 g
ไขมัน0.2 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 42 kcal —
  • โปรตีน 2.8 g 6%
  • คาร์โบไฮเดรต 5.8 g 2%
  • ไขมัน 0.2 g 0%
  • ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
  • ใยอาหาร 1.8 g 6%
  • น้ำตาล 4 g —
  • โซเดียม 4 mg 0%
  • คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 54 µg 6%
  • วิตามินซี 60 mg 67%
  • วิตามินดี 0 µg 0%
  • วิตามินอี 0.39 mg 3%
  • วิตามินเค 25 µg 21%
  • ไทอามีน (B1) 0.15 mg 13%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
  • ไนอาซิน (B3) 0.6 mg 4%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.75 mg 15%
  • วิตามินบี 6 0.16 mg 9%
  • โฟเลต (B9) 42 µg 11%
  • วิตามินบี 12 0 µg 0%
  • โคลีน 17.4 mg 3%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 43 mg 3%
  • ธาตุเหล็ก 2.1 mg 12%
  • แมกนีเซียม 24 mg 6%
  • ฟอสฟอรัส 53 mg 4%
  • โพแทสเซียม 200 mg 4%
  • สังกะสี 0.27 mg 2%
  • ทองแดง 0.08 mg 9%
  • แมงกานีส 0.24 mg 11%
  • ซีลีเนียม 0.7 µg 1%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g422.8 g5.8 g0.2 g
50 g50 g211.4 g2.9 g0.1 g
150 g150 g634.2 g8.7 g0.3 g
200 g200 g845.6 g12 g0.4 g
250 g250 g1057 g15 g0.5 g

คำถามเกี่ยวกับ ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาควรเตรียมก่อนปรุงอย่างไร?

ล้างฝักให้สะอาด แล้วเด็ดปลายทั้งสองด้านพร้อมดึงเส้นใยแข็งตามแนวสันฝักออก ถ้าฝักอ่อนมากและไม่มีเส้นใยแข็ง จะตัดปลายออกอย่างเดียวก็ได้

ถั่วลันเตาผัดนานแค่ไหนถึงยังกรอบ?

ผัดไฟแรงประมาณ 2–3 นาที ใส่ฝักหลังเครื่องปรุงหรือเนื้อสัตว์เกือบสุกแล้ว และคนเร็ว ๆ ให้เคลือบน้ำมันทั่ว ฝักควรเขียวสดและยังกรอบ ไม่ควรผัดจนเหี่ยว

ถั่วลันเตากินดิบได้ไหม?

กินดิบได้เมื่อฝักสดและล้างสะอาด แต่ฝักที่แก่หรือมีเส้นใยแข็งจะเคี้ยวยาก การลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วแช่น้ำเย็นช่วยให้กรอบและเขียวสด

ถั่วลันเตาเก็บอย่างไรให้กรอบนาน?

เก็บฝักแห้งที่ยังไม่ล้างไว้ในถุงหรือกล่องที่มีช่องระบายอากาศในตู้เย็น แล้วล้างก่อนปรุง ใช้ภายในไม่กี่วัน เพราะฝักจะค่อย ๆ เหี่ยวและสูญเสียความกรอบ

ถั่วลันเตาใส่ในอาหารอะไรได้บ้าง?

ใส่ผัดผัก ผัดกับเนื้อหรือกุ้ง และข้าวผัดได้ โดยเติมช่วงท้ายเพื่อไม่ให้สุกเกินไป จะใช้ในสลัดหรือจิ้มน้ำพริกก็ได้

ถั่วลันเตาต่างจากถั่วลันเตาหวานอย่างไร?

ทั้งสองชนิดกินฝักได้ แต่ถั่วลันเตาหวานมักมีฝักอวบและเมล็ดด้านในเด่นกว่า ส่วนถั่วลันเตาฝักแบนและเมล็ดเล็กมักเรียกว่าถั่วลันเตา; ชื่อเรียกอาจซ้อนทับกันตามท้องถิ่น

แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2408 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร