กะหล่ำดอก (ต้ม) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำอย่างไรให้กะหล่ำดอกอบหอมและไม่แฉะ?

Accepted Answer

หั่นเป็นช่อขนาดใกล้กัน ซับให้แห้ง คลุกน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 220 °C ราว 20–25 นาที พลิกช่อเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา อย่าใส่แน่นถาด เพื่อให้ผิวเกรียมแทนที่จะนึ่งตัวเอง

Question 2

ลวกกะหล่ำดอกนานแค่ไหนให้ยังกรอบ?

Accepted Answer

ต้มช่อกะหล่ำดอกในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 3–4 นาที แล้วตักลงน้ำเย็นทันที วิธีนี้ช่วยหยุดความร้อนและคงสี เหมาะกับการเตรียมไว้ผัดหรือใส่สลัด

Question 3

เก็บกะหล่ำดอกอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

Accepted Answer

เก็บทั้งหัวแบบไม่ล้างไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็น โดยห่อหลวม ๆ หรือใส่ถุงที่มีช่องระบายอากาศ หากตัดเป็นช่อแล้ว ให้เก็บในภาชนะปิดและใช้ภายในไม่กี่วัน; ล้างก่อนปรุง

Question 4

กะหล่ำดอกเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

นอกจากผัดและแกงจืดแล้ว ยังทำแกงกะหรี่กะหล่ำดอก ซุปกะหล่ำดอก หรือชุบแป้งทอดได้ หากอยากให้ซุปข้นโดยไม่ใส่ครีม ให้ต้มช่อดอกจนนุ่มแล้วปั่นรวมกับน้ำซุป

Question 5

กะหล่ำดอกกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินดิบได้ ล้างใต้ก๊อกน้ำให้ทั่วและแยกช่อเพื่อเอาดินที่ซ่อนตามซอกออก กินเป็นชิ้นกับน้ำสลัดหรือหั่นบางใส่สลัดได้ แต่ถ้ากลิ่นหรือผิวมีลักษณะผิดปกติให้ทิ้ง

Question 6

กะหล่ำดอกต่างจากบรอกโคลีอย่างไร?

Accepted Answer

กะหล่ำดอกมีช่อสีขาวแน่น ส่วนบรอกโคลีมีช่อสีเขียวและก้านกินได้ ทั้งสองใช้แทนกันในเมนูผัดหรืออบได้ แต่บรอกโคลีมีวิตามินซี 72.6 มก. ต่อ 100 กรัม ขณะที่กะหล่ำดอกมี 9.7 มก.

Question 7

กะหล่ำดอกมีคาร์โบไฮเดรตกี่กรัมต่อหนึ่งส่วนที่กิน?

Accepted Answer

ปริมาณขึ้นกับขนาดช่อที่ตักกิน; กะหล่ำดอก 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 1.6 กรัม และใยอาหาร 2 กรัม ตัวเลขนี้เป็นน้ำหนักของผัก ไม่รวมเครื่องปรุงหรือซอส

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	21	1.6 g	1.6 g	0.5 g
50 g	50 g	10	0.8 g	0.8 g	0.2 g
150 g	150 g	31	2.4 g	2.4 g	0.7 g
200 g	200 g	42	3.2 g	3.2 g	0.9 g
250 g	250 g	52	4 g	4 g	1.2 g

กะหล่ำดอก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำดอก