รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กะหล่ำดาว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ปรุงสุก, ต้ม, สะเด็ดน้ำ, ใส่เกลือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 36 kcal —
- โปรตีน 2.6 g 5%
- คาร์โบไฮเดรต 4.5 g 2%
- ไขมัน 0.5 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 1%
- ใยอาหาร 2.6 g 9%
- น้ำตาล 1.7 g —
- โซเดียม 257 mg 11%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 39 µg 4%
- วิตามินซี 62 mg 69%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.43 mg 3%
- วิตามินเค 140 µg 117%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 0.61 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.25 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.18 mg 10%
- โฟเลต (B9) 60 µg 15%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 40.6 mg 7%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 36 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 7%
- แมกนีเซียม 20 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 56 mg 4%
- โพแทสเซียม 317 mg 7%
- สังกะสี 0.33 mg 3%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.23 mg 10%
- ซีลีเนียม 1.5 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2.6 g | 4.5 g | 0.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 21 g | 8 | 0.5 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 42 g | 15 | 1.1 g | 1.9 g | 0.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 10.5 g | 4 | 0.3 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 63 g | 23 | 1.6 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 84 g | 30 | 2.1 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.3 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3.8 g | 6.8 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5.1 g | 9 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6.4 g | 11 g | 1.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวทำอย่างไรให้ย่างแล้วผิวนอกเกรียมแต่ข้างในนุ่ม?
ผ่าครึ่งตามยาว คลุกน้ำมันเล็กน้อย วางด้านตัดลงบนถาด แล้วอบที่ 220 °C ราว 20–25 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาลและใช้ส้อมจิ้มผ่านได้ง่าย อย่าอัดแน่นบนถาด เพราะผักจะนึ่งแทนที่จะเกรียม
ก่อนปรุงกะหล่ำดาวต้องเตรียมอย่างไร?
ตัดโคนแข็งออกเล็กน้อย ลอกใบชั้นนอกที่ช้ำ แล้วล้างให้สะอาด หากหัวใหญ่ให้ผ่าครึ่งเพื่อให้สุกพร้อมกัน ส่วนหัวเล็กปรุงได้ทั้งหัวโดยบั้งกากบาทตื้น ๆ ที่โคน
กะหล่ำดาวสดเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งหัวที่ยังไม่ล้างในถุงที่มีรูหรือถุงเปิดหลวม ๆ ในช่องผักของตู้เย็น โดยทั่วไปอยู่ได้ราวหนึ่งสัปดาห์ ล้างและตัดแต่งก่อนปรุง เพื่อไม่ให้ความชื้นทำให้ใบเน่าเร็ว
กะหล่ำดาวเข้ากับอะไร และนิยมใส่ในเมนูไหน?
รสขมอ่อน ๆ เข้ากับเนย กระเทียม มะนาว ชีส และถั่ว เช่น วอลนัต นำไปผัดหรือย่างเป็นเครื่องเคียงได้ดี หรือหั่นบางใส่สลัดและพาสต้า
กะหล่ำดาวกับบรอกโคลี อะไรมีวิตามินซีมากกว่า?
บรอกโคลีมีวิตามินซี 64.9 มก. ต่อ 100 กรัม มากกว่ากะหล่ำดาวซึ่งมี 62 มก. ต่อ 100 กรัม ทั้งคู่ปรุงได้ด้วยการนึ่ง ผัด หรือย่าง
กะหล่ำดาวมีวิตามินเคมากไหม?
กะหล่ำดาวเป็นแหล่งวิตามินเค โดยมี 140 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม ปริมาณที่ได้รับจริงขึ้นกับว่าคุณกินมากน้อยเพียงใดและปรุงอย่างไร
กะหล่ำดาวหนึ่งหัวหนักประมาณเท่าไร?
กะหล่ำดาวหนึ่งหัวหนักประมาณ 21 กรัม ส่วนปริมาณกินเป็นเครื่องเคียงที่พบได้บ่อยคือราว 78 กรัม ซึ่งเทียบได้กับหัวขนาดกลางหลายหัว
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168513 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
