اعرف ما يوجد في طبقك
بيض مخفوق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
خليط مجمّد
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 131 kcal —
- البروتين 13 g 26%
- الكربوهيدرات 7.5 g 3%
- الدهون 5.6 g 7%
- الدهون المشبعة 1.1 g 5%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 7.5 g —
- الصوديوم 162 mg 7%
- الكوليسترول 277 mg 92%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 21 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.8 µg 9%
- فيتامين هـ 0.84 mg 6%
- فيتامين ك 1.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.3 mg 23%
- النياسين (ب3) 0.09 mg 1%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 0.17 µg 7%
- الكولين 256 mg 46%
المعادن
- الكالسيوم 17 mg 1%
- الحديد 0.23 mg 1%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 30 mg 2%
- البوتاسيوم 147 mg 3%
- الزنك 0.14 mg 1%
- النحاس 0.03 mg 3%
- السيلينيوم 22.9 µg 42%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 13 g | 7.5 g | 5.6 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 37 | 3.7 g | 2.1 g | 1.6 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 74 | 7.4 g | 4.3 g | 3.2 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 19 | 1.9 g | 1.1 g | 0.8 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 111 | 11 g | 6.4 g | 4.8 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 149 | 15 g | 8.5 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 6.6 g | 3.8 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 20 g | 11 g | 8.4 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 26 g | 15 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 33 g | 19 g | 14 g |
أسئلة عن بيض مخفوق
كيف تحضّر بيضًا مخفوقًا طريًا؟
اخفق البيض بالشوكة حتى يختفي تمايز البياض عن الصفار، ثم اسكبه في مقلاة على نار هادئة مع قليل من الزبدة أو الزيت. حرّكه ببطء من الأطراف نحو الوسط، وارفعه عن النار وهو لا يزال لامعًا؛ فالحرارة المتبقية تُتمّ طهيه.
كم دقيقة يحتاج البيض المخفوق في المقلاة؟
غالبًا يستغرق نحو ٣ إلى ٥ دقائق في مقلاة دافئة على نار هادئة إلى متوسطة، بحسب كمية البيض وسماكة المقلاة. أوقف الطهي حين يتماسك ولا يبقى سائلاً، قبل أن يصبح جافًا أو مطاطيًا.
هل أضيف الحليب إلى البيض المخفوق؟
ليس ضروريًا؛ فالبيض المخفوق ينجح من دون حليب. إذا أضفت قليلًا منه صار الخليط أخف، لكن الإفراط يجعل البيض رخوًا ويبطئ تماسكه؛ ويمكن لقليل من الزبدة أن يمنحه قوامًا أغنى بدلًا من ذلك.
ما الذي يقدَّم مع البيض المخفوق؟
يُقدَّم مع الخبز المحمّص أو خبز البيتا، وتناسبه الطماطم والفطر والسبانخ والأعشاب مثل البقدونس أو الثوم المعمر. ويمكن وضعه في شطيرة أو تقديمه إلى جانب البطاطا المطهوة.
كيف تحفظ بقايا البيض المخفوق؟
ضع البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، وتناولها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخين الكمية التي ستأكلها حتى تصبح ساخنة تمامًا، مع تقليبها كي تسخن بالتساوي.
ما الفرق بين البيض المخفوق والأومليت؟
يُقلّب البيض المخفوق في المقلاة أثناء طهيه، فيتكوّن من خثرات طرية؛ أما الأومليت فيُترك ليتماسك كطبقة واحدة ثم يُطوى غالبًا حول الحشوة. لذلك يناسب البيض المخفوق الخبز المحمّص، بينما يسهل حشو الأومليت بالجبن أو الخضار.
هل البيض المخفوق المطهو آمن للأطفال الصغار؟
نعم، بشرط طهيه حتى يتماسك تمامًا ولا يبقى نيئًا أو سائلاً، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة مناسبة لقدرة الطفل على المضغ. قدّم كمية صغيرة أولًا، وانتبه إلى احتمال وجود حساسية من البيض.
ما القيمة الغذائية لحصة من البيض المخفوق؟
حصة صغيرة تقارب بيضة كبيرة واحدة؛ وتوفّر نحو 13 غ من البروتين لكل ١٠٠ غ. ويتميّز البيض المخفوق بمحتواه من الكولين والسيلينيوم، إذ يبلغ الكولين 256 ملغ والسيلينيوم 22.9 ميكروغرام لكل ١٠٠ غ.
المصدر: USDA FoodData Central 169904 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
