اعرف ما يوجد في طبقك
بيض بنديكت
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 185 kcal —
- البروتين 11 g 22%
- الكربوهيدرات 9.2 g 3%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 4 g 20%
- الألياف 0.5 g 2%
- الصوديوم 650 mg 28%
- الكوليسترول 148 mg 49%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 90.3 µg 10%
- فيتامين ج 0.05 mg 0%
- فيتامين هـ 0.75 mg 5%
- الثيامين (ب1) 0.24 mg 20%
- الريبوفلافين (ب2) 0.26 mg 20%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.71 mg 14%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 30.5 µg 8%
- فيتامين ب12 0.63 µg 26%
المعادن
- الكالسيوم 60.9 mg 5%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 12.9 mg 3%
- الفوسفور 146 mg 12%
- البوتاسيوم 147 mg 3%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.08 mg 3%
- السيلينيوم 18.4 µg 33%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9.2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5.5 g | 4.6 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
أسئلة عن بيض بنديكت
ممّ يتكوّن بيض بنديكت؟
يتكوّن عادةً من نصفَي خبز مافن إنجليزي محمّصين، وشريحة لحم خنزير أو لحم مقدد، وبيض مسلوق من دون قشر، وصلصة هولنديز. تُسكب الصلصة فوق البيض قبل التقديم مباشرةً.
كيف تسلق البيض من دون قشر لتحضير بيض بنديكت؟
اكسر البيضة في فنجان، ثم اسكبها برفق في ماء يغلي غليانًا هادئًا، لا متدفقًا. اتركها نحو 3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً، ثم ارفعها بملعقة مثقوبة.
كيف تحضّر صلصة الهولنديز لبيض بنديكت من دون أن تنفصل؟
اخفق صفار البيض مع قليل من عصير الليمون فوق حمّام مائي دافئ، ثم أضف الزبدة المذابة تدريجيًا مع الخفق المستمر. أبقِ الوعاء بعيدًا عن الماء المغلي؛ فالحرارة العالية تجعل الصفار يتكتل والصلصة تنفصل.
بماذا أستبدل خبز المافن الإنجليزي في بيض بنديكت؟
استخدم شريحة خبز محمّصة سميكة، أو نصف خبز باغل، أو خبزًا ريفيًا مقطعًا ومحمّصًا. المهم أن يكون الخبز متماسكًا ليحمل البيض والصلصة من دون أن يترهل سريعًا.
هل يمكن تحضير بيض بنديكت مسبقًا؟
يمكنك تحميص الخبز وتجهيز مكوّناته مسبقًا، لكن اسلق البيض وحضّر الهولنديز عند التقديم؛ فالبيض يفقد قوامه والصلصة قد تنفصل عند إعادة تسخينها. إذا سَلقت البيض قبلها، برّده واحفظه مغطّى في الثلاجة.
كم يبقى بيض بنديكت صالحًا بعد تحضيره؟
الأفضل تناوله فورًا، لأن البيض المسلوق والصلصة المحتوية على الصفار لا يناسبان البقاء طويلًا في حرارة الغرفة. برّد البقايا سريعًا في وعاء مغطّى، وتناولها في اليوم التالي بعد تسخينها برفق.
كيف أعدّ نسخة نباتية من بيض بنديكت؟
استبدل اللحم بشرائح طماطم مشوية أو سبانخ مطهوة، مع إبقاء البيض المسلوق وصلصة الهولنديز. صفِّ السبانخ جيدًا قبل وضعها على الخبز كي لا تبتلّ قاعدته.
المصدر: Canadian Nutrient File 6717 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
