اعرف ما يوجد في طبقك
جبن شيدر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 403 kcal —
- البروتين 23 g 46%
- الكربوهيدرات 3.4 g 1%
- الدهون 33 g 43%
- الدهون المشبعة 19 g 94%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.5 g —
- الصوديوم 653 mg 28%
- الكوليسترول 99 mg 33%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 337 µg 37%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.6 µg 3%
- فيتامين هـ 0.71 mg 5%
- فيتامين ك 2.4 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.43 mg 33%
- النياسين (ب3) 0.06 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.41 mg 8%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 27 µg 7%
- فيتامين ب12 1.1 µg 46%
- الكولين 16.5 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 710 mg 55%
- الحديد 0.14 mg 1%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 455 mg 36%
- البوتاسيوم 76 mg 2%
- الزنك 3.6 mg 33%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 28.5 µg 52%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 403 | 23 g | 3.4 g | 33 g |
| 1 حصة | 132 g | 532 | 30 g | 4.4 g | 44 g |
| 2 حصتان | 264 g | 1064 | 60 g | 8.9 g | 88 g |
| ½ حصة | 66 g | 266 | 15 g | 2.2 g | 22 g |
| 3 حصص | 396 g | 1596 | 91 g | 13 g | 132 g |
| 4 حصص | 528 g | 2128 | 121 g | 18 g | 176 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 11 g | 1.7 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 605 | 34 g | 5.1 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 806 | 46 g | 6.7 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 1008 | 57 g | 8.4 g | 83 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جبن شيدر
كيف تذيب جبن الشيدر من دون أن يصبح دهنياً أو متكتلاً؟
ابشره أو قطّعه قطعاً صغيرة، ثم أضفه إلى صلصة أو طبق ساخن على نار هادئة مع التحريك. ارفع القدر عن النار قبل أن يذوب تماماً؛ فالحرارة العالية قد تفصل الدهن عن الجبن.
هل يُبشَر جبن الشيدر وهو بارد أم يُترك حتى يدفأ؟
برّده جيداً قبل بشره؛ فالجبن البارد المتماسك أسهل في البشر ولا يلتصق بالمبشرة. إذا كان طرياً، ضعه في المجمّد نحو 10 دقائق ثم ابشره.
كيف تحفظ جبن الشيدر بعد فتح العبوة؟
لفّ القطعة بإحكام بورق مخصّص للجبن أو ورق شمعي، ثم ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة. أعد لفّها بعد كل استعمال، وتخلّص منها إذا ظهر عفن غير معتاد أو تغيرت رائحتها.
ما الأطباق التي يناسبها جبن الشيدر؟
يذوب جيداً في شطائر الجبن المشوي والبرغر والماك أند تشيز، ويُبشَر فوق البطاطا المخبوزة أو أطباق المعكرونة. الشيدر المعتّق نكهته أقوى، لذا يكفي منه مقدار أقل لإبراز الطعم.
ما الذي يمكن أن يحل محل جبن الشيدر في وصفة ساخنة؟
استعمل جبن مونتيري جاك أو غودا إذا كنت تريد جبناً يذوب بسهولة؛ اختر غودا لنكهة أغنى، ومونتيري جاك لطعم ألطف. في الشطائر الباردة يمكن استخدام إيدام أو غودا، مع اختلاف النكهة والقوام.
ما الفرق بين جبن الشيدر المعتّق والشيدر المعتدل؟
الشيدر المعتّق أكثر حدّة وتفتتاً، بينما المعتدل ألين وأخف نكهة ويذوب بسلاسة أكبر. اختر المعتّق للتقديم مع الفاكهة أو لإضافة نكهة قوية، والمعتدل للصلصات والشطائر.
كمية جبن الشيدر المناسبة للشطيرة الواحدة؟
ابدأ بشريحة واحدة تزن نحو 28 غراماً؛ فهي تغطي الشطيرة من دون أن تطغى على بقية الحشوة. إذا كنت تبشره، استخدم قبضة صغيرة بدلاً من ملء الشطيرة بطبقة سميكة.
هل يحتوي جبن الشيدر على اللاكتوز؟
يحتوي الشيدر عادةً على كمية قليلة من اللاكتوز، لأن جزءاً كبيراً منه يتناقص أثناء التخمير والتعتيق. لكن الكمية المتبقية تختلف، لذلك لا تفترض أن كل أنواع الشيدر خالية منه.
المصدر: USDA FoodData Central 173414 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
