اعرف ما يوجد في طبقك
زبدة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
غير مملحة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 717 kcal —
- البروتين 0.9 g 2%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 81 g 104%
- الدهون المشبعة 50 g 252%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 11 mg 0%
- الكوليسترول 215 mg 72%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 684 µg 76%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.3 mg 15%
- فيتامين ك 7 µg 6%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.04 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.11 mg 2%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0.17 µg 7%
- الكولين 18.8 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.02 mg 0%
- المغنيسيوم 2 mg 0%
- الفوسفور 24 mg 2%
- البوتاسيوم 24 mg 1%
- الزنك 0.09 mg 1%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 1 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 0.9 g | 0.1 g | 81 g |
| 1 حصة | 5 g | 36 | 0 g | 0 g | 4.1 g |
| 2 حصتان | 10 g | 72 | 0.1 g | 0 g | 8.1 g |
| ½ حصة | 2.5 g | 18 | 0 g | 0 g | 2 g |
| 3 حصص | 15 g | 108 | 0.1 g | 0 g | 12 g |
| 4 حصص | 20 g | 143 | 0.2 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 0.4 g | 0 g | 41 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 1.3 g | 0.1 g | 122 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 1.7 g | 0.1 g | 162 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 2.1 g | 0.2 g | 203 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن زبدة
كيف أُحمّر الزبدة من دون أن تحترق؟
قطّعها وضعها في قدر فاتح اللون على نار متوسطة، وحرّكها حتى تذوب ثم تظهر رغوة وتتحول حبيبات الحليب في القاع إلى اللون الذهبي وتفوح رائحة جوزية. ارفع القدر عن النار فورًا واسكب الزبدة في وعاء آخر؛ فالحرارة المتبقية تواصل تحميرها.
كيف أُليّن الزبدة بسرعة للخبز؟
قطّعها إلى مكعبات صغيرة واتركها في درجة حرارة الغرفة نحو 20 إلى 30 دقيقة. لا تذبها في الميكروويف إذا كانت الوصفة تتطلب زبدة لينة، لأن الذوبان يغيّر قوام العجين.
هل تُحفظ الزبدة في الثلاجة أم يمكن تركها خارجها؟
احفظها مغطاة في الثلاجة، وأخرج فقط الكمية التي ستستخدمها قريبًا. وللتخزين مدة أطول، لفّها بإحكام وجمّدها؛ ثم أذبها في الثلاجة قبل الاستعمال.
كيف أصنع الزبدة المصفّاة في المنزل؟
سخّن الزبدة ببطء في قدر حتى تذوب، ثم أزل الرغوة البيضاء عن سطحها. اسكب الدهن الصافي برفق واترك الرواسب الحليبية في قاع القدر؛ وهذا هو أساس السمن المصفّى.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الزبدة؟
تُدهن على الخبز، وتدخل في عجائن البسكويت والفطائر والكرواسون، وتُذاب فوق الخضار أو البطاطا. ولصلصة الزبدة والليمون، أضف عصير الليمون إلى الزبدة المذابة بعيدًا عن النار.
هل أستخدم الزبدة المملحة أم غير المملحة في الكعك؟
تمنح الزبدة غير المملحة تحكمًا أدق في كمية الملح التي تضيفها إلى العجين، لذلك تُفضّل غالبًا في وصفات الخَبز. إذا استعملت المملحة بدلًا منها، خفّف الملح المضاف في الوصفة.
ما الكمية المعتادة من الزبدة على شريحة خبز، وماذا تضيف غذائيًا؟
مسحة رقيقة تقارب 5 غرامات تكفي عادةً لشريحة واحدة؛ وتوفّر هذه الكمية 36 kcal. الزبدة مصدر لفيتامين أ؛ ففي 100 غرام منها 684 µg.
المصدر: USDA FoodData Central 173430 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
