اعرف ما يوجد في طبقك
جبن موزاريلا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منخفض الصوديوم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 280 kcal —
- البروتين 28 g 55%
- الكربوهيدرات 3.1 g 1%
- الدهون 17 g 22%
- الدهون المشبعة 11 g 54%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 16 mg 1%
- الكوليسترول 54 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 137 µg 15%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 0.15 mg 1%
- فيتامين ك 1.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.34 mg 26%
- النياسين (ب3) 0.12 mg 1%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 0.92 µg 38%
- الكولين 18.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 731 mg 56%
- الحديد 0.25 mg 1%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 524 mg 42%
- البوتاسيوم 95 mg 2%
- الزنك 3.1 mg 28%
- النحاس 0.03 mg 3%
- السيلينيوم 15.7 µg 29%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3.1 g | 17 g |
| 1 حصة | 132 g | 370 | 36 g | 4.1 g | 23 g |
| 2 حصتان | 264 g | 739 | 73 g | 8.2 g | 45 g |
| ½ حصة | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3 حصص | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4 حصص | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1.6 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4.7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6.2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7.8 g | 43 g |
أسئلة عن جبن موزاريلا
كيف تذيب جبن موزاريلا على البيتزا من دون أن تصبح عجينتها مبللة؟
جفّف الجبن الطازج بمنشفة ورقية وقطّعه إلى شرائح، ثم وزّعه قرب نهاية الخَبز. اخبز البيتزا في فرن شديد الحرارة، نحو 230–250°م، حتى يذوب الجبن ويتبقّع سطحه بالذهبي.
هل يذوب جبن موزاريلا المبشور مثل الطازج؟
يذوب كلاهما، لكن المبشور الجاهز غالباً أقل رطوبة وقد يحتوي مواد تمنع تكتله، لذلك لا يعطي القوام الحريري نفسه. لتمطّط أفضل، ابشر قطعة جبن موزاريلا بنفسك.
كيف تحفظ جبن موزاريلا الطازج بعد فتح العبوة؟
أبقِه مغموراً في سائله داخل وعاء محكم في الثلاجة، واستخدمه خلال يومين إلى ثلاثة أيام من الفتح. إذا جفّ أو ظهرت عليه رائحة غير معتادة أو عفن، فتخلّص منه.
ما الأطباق التي يناسبها جبن موزاريلا؟
يُستخدم في البيتزا واللازانيا، ويُضاف إلى سلطة كابريزي مع الطماطم والريحان وزيت الزيتون. كما يناسب شطائر البانيني، وأطباق الباذنجان المخبوزة.
ما الفرق بين جبن موزاريلا الطازج وجبن موزاريلا منخفض الدسم؟
الطازج طري ورطب ونكهته لبنية لطيفة، ويُقدّم غالباً في السلطات أو يُقطّع للبيتزا بعد تجفيفه. منخفض الدسم أصلب وأقل دسامة، ويصلح للبشر والخبز؛ ويحتوي 280 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 251 سعرة في نسخة قليلة الدسم المذكورة.
هل يمكن استبدال جبن موزاريلا بجبن البارميزان؟
يمكنك استخدام البارميزان لإضافة نكهة مالحة قوية، لكنه لا يذوب إلى خيوط مطاطية مثل موزاريلا. في البيتزا أو الغراتان، استخدم كمية قليلة منه فوق جبن يذوب جيداً بدلاً من استبداله كله.
هل يحتوي جبن موزاريلا على كمية كبيرة من البروتين؟
نعم؛ توفر حصة بحجم شريحة تزن 28 غراماً نحو 7.7 غراماً من البروتين. وهو أيضاً مصدر للكالسيوم، إذ توفر 100 غرام 731 ملغ.
هل يحتوي جبن موزاريلا على اللاكتوز؟
يحتوي جبن موزاريلا على قدر قليل من اللاكتوز، لكنه ليس خالياً منه بالضرورة. تختلف الكمية باختلاف طريقة التصنيع، لذا اختر نوعاً مكتوباً عليه أنه خالٍ من اللاكتوز إن كان ذلك ضرورياً لك.
المصدر: USDA FoodData Central 167735 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
