اعرف ما يوجد في طبقك
شراب البيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 88 kcal —
- البروتين 4.6 g 9%
- الكربوهيدرات 8.1 g 3%
- الدهون 4.2 g 5%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 8.1 g —
- الصوديوم 54 mg 2%
- الكوليسترول 59 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 59 µg 7%
- فيتامين ج 1.5 mg 2%
- فيتامين د 1.2 µg 6%
- فيتامين هـ 0.21 mg 1%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 15%
- النياسين (ب3) 0.11 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.42 mg 8%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0.45 µg 19%
- الكولين 52.2 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 130 mg 10%
- الحديد 0.2 mg 1%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 109 mg 9%
- البوتاسيوم 165 mg 4%
- الزنك 0.46 mg 4%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 4.2 µg 8%
- اليود 16.8 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4.6 g | 8.1 g | 4.2 g |
| 1 حصة | 254 g | 224 | 12 g | 20 g | 11 g |
| 2 حصتان | 508 g | 447 | 23 g | 41 g | 21 g |
| ½ حصة | 127 g | 112 | 5.8 g | 10 g | 5.3 g |
| 3 حصص | 762 g | 671 | 35 g | 61 g | 32 g |
| 4 حصص | 1016 g | 894 | 46 g | 82 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2.3 g | 4 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6.8 g | 12 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9.1 g | 16 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
أسئلة عن شراب البيض
كيف تُحضّر شراب البيض في المنزل؟
اخفق صفار البيض مع السكر، ثم أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق. سخّن المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يبلغ 71 °م ويثخن قليلًا، ثم أضف جوزة الطيب وبرّده؛ ويمكنك خفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا وإضافته عند التقديم.
هل يُشرب شراب البيض ساخنًا أم باردًا؟
يُقدَّم غالبًا باردًا، لكن يمكنك تسخينه بلطف على نار هادئة مع التحريك. لا تدعه يغلي، كيلا يتكتل البيض؛ ورشّ عليه جوزة الطيب قبل التقديم.
كيف تحفظ شراب البيض بعد تحضيره؟
ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة فور أن يبرد، واحفظه عند 4 °م أو أقل واستهلكه خلال ثلاثة أيام. لا تتركه في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
هل يحتوي شراب البيض على الكحول؟
ليس بالضرورة؛ النسخة الأساسية تُحضّر بالحليب والبيض والسكر والتوابل، ويمكن تقديمها من دون كحول. إذا أضفت الروم أو البراندي، فاذكر ذلك بوضوح عند تقديمه.
ما التوابل والأطعمة التي تلائم شراب البيض؟
جوزة الطيب هي التتبيلة التقليدية، ويُضاف إليها أحيانًا القرفة أو الفانيليا. قدّمه مع كعك الزنجبيل أو بسكويت التوابل، أو استخدمه بدل الحليب في خليط خبز التوست الفرنسي.
هل يمكن إعداد شراب البيض من دون حليب الألبان؟
نعم؛ استبدل الحليب بمشروب الصويا أو الشوفان غير المحلّى، واستخدم قليلًا من كريمة جوز الهند لقوام أغنى. سيظل البيض جزءًا من الوصفة، لذا فهذا البديل لا يناسب من يتجنب البيض.
هل من الآمن تحضير شراب البيض ببيض نيئ؟
البيض النيئ قد يحمل جراثيم، لذلك حضّر شراب البيض المطهو وسخّن مزيجه مع التحريك إلى 71 °م. لا تعتمد على إضافة الكحول وحدها لجعله آمنًا.
المصدر: USDA FoodData Central 171258 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
