اعرف ما يوجد في طبقك
جبن بري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 334 kcal —
- البروتين 21 g 42%
- الكربوهيدرات 0.5 g 0%
- الدهون 28 g 35%
- الدهون المشبعة 17 g 87%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.5 g —
- الصوديوم 629 mg 27%
- الكوليسترول 100 mg 33%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 174 µg 19%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.24 mg 2%
- فيتامين ك 2.3 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.52 mg 40%
- النياسين (ب3) 0.38 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.69 mg 14%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 65 µg 16%
- فيتامين ب12 1.7 µg 69%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 184 mg 14%
- الحديد 0.5 mg 3%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 188 mg 15%
- البوتاسيوم 152 mg 3%
- الزنك 2.4 mg 22%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 14.5 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 334 | 21 g | 0.5 g | 28 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 95 | 5.9 g | 0.1 g | 7.8 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 189 | 12 g | 0.3 g | 16 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 47 | 2.9 g | 0.1 g | 3.9 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 284 | 18 g | 0.4 g | 24 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 379 | 24 g | 0.5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 10 g | 0.2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 501 | 31 g | 0.7 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 668 | 42 g | 0.9 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 835 | 52 g | 1.1 g | 69 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جبن بري
كيف أعرف أن جبن بري ناضج وجاهز للأكل؟
تكون قشرته البيضاء المخملية سليمة، ويعطي قليلاً عند الضغط برفق قرب الحافة. إذا كان قلبه متماسكاً جداً فدعه ينضج بضعة أيام في الثلاجة؛ أما الرائحة النفاذة كالأمونيا أو القوام اللزج فعلامتان على فساده.
هل آكل القشرة البيضاء في جبن بري؟
نعم، القشرة البيضاء الصالحة للأكل جزء من الجبن، وتضيف نكهة فطرية خفيفة. اقطعها مع اللب، أو أزلها إذا لم يعجبك طعمها.
كيف أذيب جبن بري في الفرن؟
ضع قطعة صغيرة كاملة في طبق فرن، واخبزها عند 180°م نحو 10–15 دقيقة، حتى يلين الوسط من دون أن يتسرب كله. شقّ القشرة من الأعلى، وقدّمها فوراً مع خبز مقرمش أو شرائح تفاح.
كيف أحفظ جبن بري بعد فتحه؟
لفّه بورق الجبن أو ورق شمعي يسمح له بالتنفس، ثم ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة. تناوله خلال أيام قليلة، وأخرجه قبل التقديم بنحو نصف ساعة لتظهر نكهته وقوامه.
ما الذي يقدّم مع جبن بري؟
يناسب الخبز المقرمش والتفاح والكمثرى والعنب، كما يوازن مذاق المربى أو العسل. ويُستخدم في الساندويتشات، وفي التارت المالح، ومع المكسرات في طبق الجبن.
هل يمكن استبدال جبن بري بكاممبير؟
نعم؛ كاممبير بديل قريب بقشرة بيضاء صالحة للأكل ولبّ طري، ويُخبز بالطريقة نفسها. جبن بري غالباً أكبر وألطف نكهة، بينما قد يكون كاممبير أشدّ ترابية ورائحة.
هل يُصنع جبن بري من حليب البقر؟
غالباً يُصنع من حليب البقر، وتُنمّى على سطحه فطريات غذائية تكوّن القشرة البيضاء أثناء النضج. ويكون اللب في البداية متماسكاً ثم يلين من الخارج إلى الداخل.
هل جبن بري غني بالبروتين؟
تحتوي الحصة الصغيرة، نحو 28 غ، على 5.8 غ من البروتين. وهو أيضاً مصدر لفيتامين ب2، إذ تبلغ نسبته في هذا الجبن أكثر من 15٪ من القيمة اليومية لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 172177 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
