اعرف ما يوجد في طبقك
جبن بري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
من حليب البقر
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 345 kcal —
- البروتين 18 g 35%
- الكربوهيدرات 0.7 g 0%
- الدهون 30 g 39%
- الدهون المشبعة 22 g 108%
- الألياف 0.1 g 0%
- السكريات 0.2 g —
- الصوديوم 655 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 242 µg 27%
- فيتامين د 0.39 µg 2%
- فيتامين ك 2.3 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.45 mg 35%
- النياسين (ب3) 0.39 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.58 mg 12%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- الفولات (ب9) 69.6 µg 17%
- فيتامين ب12 0.76 µg 32%
المعادن
- الكالسيوم 420 mg 32%
- الحديد 0.42 mg 2%
- المغنيسيوم 18.4 mg 4%
- الفوسفور 274 mg 22%
- البوتاسيوم 142 mg 3%
- الزنك 2.4 mg 21%
- النحاس 0.04 mg 5%
- السيلينيوم 4.5 µg 8%
- اليود 18.9 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 18 g | 0.7 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 8.8 g | 0.3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 26 g | 1 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 35 g | 1.4 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 44 g | 1.7 g | 76 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جبن بري
كيف تختار جبن بري ناضجًا؟
اضغط برفق على القشرة: ينبغي أن يكون الجبن طريًا قليلًا عند الحافة، لا سائلًا أو منتفخًا. رائحته الفطرية الخفيفة طبيعية، أما رائحة الأمونيا النفاذة فتعني أنه تجاوز نضجه.
هل تؤكل قشرة جبن بري؟
نعم، قشرته البيضاء الرقيقة صالحة للأكل، وهي طبقة فطرية نمت أثناء التعتيق. إن لم يعجبك طعمها، اقطع الجبن إلى شرائح واترك القشرة جانبًا.
كيف تذيب جبن بري في الفرن؟
ضع قطعة كاملة في طبق صغير مقاوم للحرارة واخبزها عند 180 درجة مئوية نحو 15 دقيقة، حتى يلين الوسط. قدّمها مباشرة مع خبز مقرمش؛ ولا تتركها طويلًا بعد الخَبز كي لا تصبح سائلة تمامًا.
كيف تحفظ جبن بري بعد فتحه؟
لفّه بورق الجبن أو ورق الشمع، ثم ضعه في علبة محكمة في الثلاجة؛ فالغلاف البلاستيكي الملامس له قد يحبس الرطوبة. أخرجه قبل التقديم بنحو 30 دقيقة لتظهر نكهته، وتخلّص منه إذا ظهر عفن غير القشرة البيضاء أو صارت رائحته نفاذة.
ما الأطعمة التي تلائم جبن بري؟
يُقدّم مع شرائح التفاح أو الكمثرى والجوز والعسل، كما يذوب جيدًا في شطيرة مع الخبز المحمّص. ويمكن إدخاله في عجينة مورّقة مع مربّى التوت أو التين.
هل يمكن استبدال جبن بري بجبن كامامبير؟
نعم؛ فكلاهما جبن طري ذو قشرة بيضاء مزهرة، ويصلح كامامبير بدلًا من بري في السندويشات والخبز بالفرن. نكهته عادةً أشد ترابية، وقد يكون قوامه أكثف قليلًا.
ما الفرق بين جبن بري وجبن غرويير؟
بري طريّ ذو قشرة بيضاء ونكهة كريمية، بينما غرويير جبن صلب يُبشَر بسهولة ويذوب في أطباق مثل الغراتان. يحتوي غرويير على 408 kcal و26.3 g من البروتين لكل 100 g، مقابل 345 kcal و18 g في بري.
هل يحتوي جبن بري على الكالسيوم؟
نعم، وهو مصدر للكالسيوم؛ إذ يحتوي على 420 mg لكل 100 g. كما يوفّر 18 g من البروتين في الكمية نفسها.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 12020 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
