المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 88 kcal —
  • البروتين 4.6 g 9%
  • الكربوهيدرات 8.1 g 3%
  • الدهون 4.2 g 5%
  • الدهون المشبعة 2.6 g 13%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 8.1 g —
  • الصوديوم 54 mg 2%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 58.6 µg 7%
  • فيتامين ج 1.5 mg 2%
  • فيتامين د 1.2 µg 6%
  • فيتامين ك 0.3 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 15%
  • النياسين (ب3) 0.11 mg 1%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.42 mg 8%
  • فيتامين ب6 0.05 mg 3%
  • الفولات (ب9) 9 µg 2%
  • فيتامين ب12 0.45 µg 19%

المعادن

  • الكالسيوم 130 mg 10%
  • الحديد 0.2 mg 1%
  • المغنيسيوم 19 mg 5%
  • الفوسفور 109 mg 9%
  • البوتاسيوم 165 mg 4%
  • الزنك 0.46 mg 4%
  • النحاس 0.01 mg 1%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • اليود 35 µg 23%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g884.6 g8.1 g4.2 g
50 g50 g442.3 g4 g2.1 g
150 g150 g1326.8 g12 g6.3 g
200 g200 g1769.1 g16 g8.4 g
250 g250 g22011 g20 g11 g

أسئلة عن شراب البيض

كيف تُحضّر شراب البيض في المنزل؟

اخفق صفار البيض مع السكر، ثم أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق. أعد المزيج إلى قدر على نار هادئة وحرّكه حتى يثخن قليلًا، ثم أضف الفانيليا ورشة جوزة الطيب وبرّده.

هل يُشرب شراب البيض نيئًا؟

تُحضّر بعض الوصفات التقليدية ببيض نيئ، لكن الأكثر أمانًا أن تستخدم بيضًا مبسترًا أو تطهو المزيج مع التحريك حتى يبلغ 71 درجة مئوية. لا تقدّمه نيئًا للأطفال الصغار أو لمن يحتاجون إلى احتياط أكبر من مخاطر الطعام.

كيف تقدّم شراب البيض، باردًا أم ساخنًا؟

يُقدّم غالبًا باردًا بعد تبريده، مع رشة جوزة الطيب أو القرفة. ويمكنك تدفئته برفق على نار هادئة مع التحريك؛ لا تدعه يغلي كيلا يتكتل البيض.

كم يبقى شراب البيض المنزلي صالحًا في الثلاجة؟

احفظه في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكه خلال يومين إلى ثلاثة أيام. لا تتركه في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، وأعده إلى الثلاجة بعد التقديم.

بماذا يمكن استبدال الحليب في شراب البيض؟

استخدم مشروب الصويا أو الشوفان غير المحلى بدل الحليب، مع العلم أن القوام والنكهة سيتغيران. ولنسخة نباتية بالكامل، استبدل البيض أيضًا بمزيج من الكاجو المنقوع والتوفو الحريري، ثم أضف الفانيليا وجوزة الطيب.

هل يمكن تجميد شراب البيض؟

يمكن تجميده في وعاء محكم مع ترك فراغ لتمدده، لكن قوامه قد ينفصل بعد الذوبان. أذِبه في الثلاجة وحرّكه أو اخفقه جيدًا قبل التقديم.

المصدر: ANSES–Ciqual (France) 39400 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف