اعرف ما يوجد في طبقك
جبنة موزاريلا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
من حليب الجاموس
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 260 kcal —
- البروتين 15 g 29%
- الكربوهيدرات 0.2 g 0%
- الدهون 22 g 29%
- الدهون المشبعة 15 g 75%
- الألياف 0.1 g 0%
- الصوديوم 197 mg 9%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 153 µg 17%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين ك 2.4 µg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.05 mg 1%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- الفولات (ب9) 23.6 µg 6%
- فيتامين ب12 0.45 µg 19%
المعادن
- الكالسيوم 260 mg 20%
- الحديد 0.11 mg 1%
- المغنيسيوم 9.8 mg 2%
- الفوسفور 210 mg 17%
- البوتاسيوم 17 mg 0%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- اليود 30 µg 20%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0.2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7.3 g | 0.1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0.3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0.4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0.5 g | 56 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جبنة موزاريلا
كيف تختار جبنة موزاريلا مناسبة للبيتزا؟
اختر موزاريلا قليلة الرطوبة ومبشورة أو على شكل كتلة؛ فهي تذوب وتتحمّر دون أن تطلق ماءً كثيرًا. أما الموزاريلا الطازجة فتلائم البيتزا إذا صفّيتها وجففت سطحها قبل وضعها.
كيف تذيب جبنة موزاريلا من دون أن تحترق؟
وزّعها فوق الطعام قرب نهاية الطهي، ثم اخبزه حتى تذوب وتظهر بقع ذهبية. في فرن مسخّن إلى 220 °م يستغرق ذلك غالبًا بضع دقائق؛ راقبها لأن الجبن يتحمّر سريعًا.
كيف تحفظ جبنة موزاريلا بعد فتح العبوة؟
احفظ الموزاريلا الطازجة في سائلها داخل وعاء محكم في الثلاجة، واستخدمها خلال أيام قليلة. أما المبشورة أو قليلة الرطوبة فضعها في عبوتها المغلقة في الثلاجة، ويمكن تجميدها، مع العلم أن قوامها قد يصبح أقل ملاءمة للأكل طازجة.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها جبنة موزاريلا؟
تُضاف إلى البيتزا واللازانيا، وتُستخدم طازجة في سلطة كابريزي مع الطماطم والريحان وزيت الزيتون. كما تذوب في البانيني، وتناسب الباذنجان أو الكوسا المخبوزين.
هل جبنة موزاريلا حليب الجاموس تختلف عن موزاريلا حليب البقر؟
موزاريلا الجاموس عادةً أغنى وأطرى وأكثر رطوبة، ونكهتها أوضح؛ لذلك تُقدّم كثيرًا طازجة في سلطة كابريزي. موزاريلا البقر أخف نكهة وأسهل استخدامًا مبشورة للبيتزا والطهي.
هل يمكن تناول جبنة موزاريلا نيئة؟
نعم، فالموزاريلا الطازجة جاهزة للأكل من العبوة؛ صفِّها وقدّمها مع الطماطم أو أضفها إلى سلطة. احفظها مبردة وأعد ما لم تأكله سريعًا إلى الثلاجة.
هل تحتوي جبنة موزاريلا على اللاكتوز؟
نعم، قد تحتوي على كمية من اللاكتوز، وتختلف الكمية باختلاف طريقة التصنيع ومدة التصفية. لا تفترض أن الموزاريلا الطازجة خالية منه؛ ابحث عن بيان خلوّها من اللاكتوز إذا كان ذلك مهمًا لك.
ما العناصر الغذائية التي تبرز في جبنة موزاريلا؟
توفّر حصة من 30 غ نحو 4.4 غ من البروتين و78 ملغ من الكالسيوم، وهي مصدر للكالسيوم. كما أنها مصدر لفيتامين أ واليود وفق القيم لكل 100 غ.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 19591 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
