اعرف ما يوجد في طبقك
جبن أبيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أبيض، كيسو بلانكو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 310 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 2.5 g 1%
- الدهون 24 g 31%
- الدهون المشبعة 14 g 68%
- السكريات 1.8 g —
- الصوديوم 704 mg 31%
- الكوليسترول 70 mg 23%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 157 µg 17%
- فيتامين د 0.7 µg 3%
- فيتامين هـ 0.47 mg 3%
- فيتامين ك 1.6 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
- النياسين (ب3) 0.04 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.4 mg 8%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- فيتامين ب12 1.8 µg 73%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 690 mg 53%
- الحديد 0.18 mg 1%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 467 mg 37%
- البوتاسيوم 126 mg 3%
- الزنك 3.1 mg 28%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 13.8 µg 25%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 20 g | 2.5 g | 24 g |
| 1 حصة | 118 g | 366 | 24 g | 3 g | 29 g |
| 2 حصتان | 236 g | 732 | 48 g | 6 g | 57 g |
| ½ حصة | 59 g | 183 | 12 g | 1.5 g | 14 g |
| 3 حصص | 354 g | 1097 | 72 g | 9 g | 86 g |
| 4 حصص | 472 g | 1463 | 96 g | 12 g | 115 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 10 g | 1.3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 31 g | 3.8 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 41 g | 5.1 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 51 g | 6.3 g | 61 g |
أسئلة عن جبن أبيض
كيف تذيب الجبن الأبيض في الحشوات من دون أن يصبح سائلاً؟
فتّته أو قطّعه مكعبات صغيرة، ثم أضفه إلى الحشوة قرب نهاية الطهي؛ فهو يلين ويحتفظ بشيء من شكله بدل أن يذوب كجبن البيتزا. يناسب حشوات الفلفل والفاصولياء والتاكو.
هل يمكن قلي الجبن الأبيض؟
نعم، قطّعه إلى شرائح سميكة وجفّف سطحها، ثم حمّرها في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نحو دقيقتين لكل جانب. لا ترفع الحرارة كثيراً؛ فالجبن يطرى بسرعة وقد يلتصق.
كيف تخفف ملوحة الجبن الأبيض؟
إذا كان شديد الملوحة، انقعه في ماء بارد مدة 15 إلى 30 دقيقة، ثم تذوّقه وجفّفه قبل الاستخدام. لا تضف الملح إلى الطبق حتى تتذوقه بعد إضافة الجبن.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الجبن الأبيض؟
فتّته فوق الفاصولياء السوداء أو الذرة المشوية، أو أضفه إلى البيض المخفوق والسلطات. كما يُحشى به الفلفل، ويُقدّم مع التاكو والأطباق المكسيكية الحارة لتلطيف نكهتها.
كيف تحفظ الجبن الأبيض بعد فتحه؟
احفظه في الثلاجة داخل عبوته المحكمة أو في وعاء مغلق، واستخدم ملعقة نظيفة كل مرة. إذا كان مغموراً بمحلول ملحي، فأبقِه مغطى به؛ وتخلّص منه إذا ظهرت رائحة غير مألوفة أو عفن.
هل يختلف الجبن الأبيض عن جبن كيسو سيكو؟
جبن كيسو سيكو أكثر جفافاً وملوحة عادةً، ويُبشَر فوق الطعام بدلاً من أن يُفتّت بسهولة. في القيم لكل 100 غ، يحتوي كيسو سيكو على 1808 ملغ من الصوديوم، مقابل 704 ملغ في الجبن الأبيض.
هل الجبن الأبيض غني بالكالسيوم؟
نعم، يُعدّ مصدراً للكالسيوم والفوسفور، ويحتوي على 690 ملغ من الكالسيوم و467 ملغ من الفوسفور لكل 100 غ. تكفي حصة صغيرة مفتتة لتضيف نكهة واضحة إلى الطبق.
ما مقدار الجبن الأبيض المناسب للتفتيت فوق الطعام؟
ابدأ بقطعة وزنها نحو 30 غ، أي شريحة سميكة أو مقدار قبضة صغيرة بعد تفتيتها؛ نكهته المالحة تجعل هذه الكمية كافية لتزيين طبق فردي. تحتوي هذه الحصة على 93 سعرة حرارية.
المصدر: USDA FoodData Central 172224 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
