اعرف ما يوجد في طبقك
جبنة ماعز معتّقة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
ماعز، نوع صلب
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 452 kcal —
- البروتين 31 g 61%
- الكربوهيدرات 2.2 g 1%
- الدهون 36 g 46%
- الدهون المشبعة 25 g 123%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 423 mg 18%
- الكوليسترول 105 mg 35%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 486 µg 54%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.7 µg 3%
- فيتامين هـ 0.31 mg 2%
- فيتامين ك 3 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.14 mg 12%
- الريبوفلافين (ب2) 1.2 mg 92%
- النياسين (ب3) 2.4 mg 15%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.41 mg 8%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.12 µg 5%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 895 mg 69%
- الحديد 1.9 mg 10%
- المغنيسيوم 54 mg 13%
- الفوسفور 729 mg 58%
- البوتاسيوم 48 mg 1%
- الزنك 1.6 mg 14%
- النحاس 0.63 mg 70%
- المنغنيز 0.25 mg 11%
- السيلينيوم 5.5 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 452 | 31 g | 2.2 g | 36 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 128 | 8.7 g | 0.6 g | 10 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 256 | 17 g | 1.2 g | 20 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 64 | 4.3 g | 0.3 g | 5 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 384 | 26 g | 1.8 g | 30 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 513 | 35 g | 2.5 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 226 | 15 g | 1.1 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 678 | 46 g | 3.3 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 904 | 61 g | 4.3 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1130 | 76 g | 5.4 g | 89 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جبنة ماعز معتّقة
كيف تقطع جبنة الماعز المعتّقة وتقدّمها؟
أخرجها من البراد قبل التقديم بنحو 20 دقيقة لتلين رائحتها ونكهتها، ثم قطّعها إلى شرائح رقيقة بسكين حاد. قدّمها مع الخبز أو الفاكهة الطازجة والمكسّرات.
هل تذوب جبنة الماعز المعتّقة عند الطهي؟
تلين وتتحمّر، لكنها لا تسيل بالضرورة مثل بعض أنواع الجبن الطري. ابشرها فوق الخضار أو المعكرونة في الدقائق الأخيرة، أو أضفها إلى شطيرة ساخنة بعد رفعها عن النار.
كيف تحفظ جبنة الماعز المعتّقة بعد فتحها؟
لفّها بورق مخصّص للجبن أو بورق زبدة، وضعها في علبة محكمة في البراد؛ فالتغليف الذي يسمح لها بالتنفس قليلًا يساعد على تجنّب جفافها وتكاثف الرطوبة. اقطع الجزء الذي ستأكله فقط، وأعد الباقي إلى البراد سريعًا.
ما الأطعمة التي تناسب جبنة الماعز المعتّقة؟
توازن نكهتها المالحة مع الكمثرى أو التفاح والعسل، وتناسب الجوز واللوز والزيتون. جرّبها مبشورة فوق سلطة البنجر أو مع الخبز المحمّص.
هل يمكن استبدال جبنة الماعز المعتّقة بجبن ماعز طري؟
يمكنك ذلك في الحشوات أو فوق الخبز، لكن الجبن الطري ألين وأرطب وأقل حدّة، وقد يجعل الطبق أكثر رطوبة. في الوصفات التي تحتاج جبنًا يُبشَر، اختر جبن ماعز صلبًا أو معتّقًا بدلًا منه.
ما الفرق بين جبنة الماعز المعتّقة وجبن الماعز الطري؟
المعتّقة أكثر جفافًا وتماسكًا ونكهتها أعمق، فتُقطّع أو تُبشَر بسهولة؛ أما الطرية فتُفرد وتتفّتت، ونكهتها ألطف عادةً. لكل 100 غرام، يحتوي الجبن الطري على 264 سعرة حرارية مقابل 452 سعرة في المعتّق.
هل تحتوي جبنة الماعز المعتّقة على كمية كبيرة من الكالسيوم؟
نعم؛ فهي مصدر مرتفع للكالسيوم، إذ توفّر الحصة المعتادة، نحو 28 غرامًا، 251 ملغ. يمكن بشر كمية صغيرة فوق طبقك لإضافة نكهة واضحة.
هل تحتوي جبنة الماعز المعتّقة على اللاكتوز؟
عادةً ما يقل اللاكتوز في الأجبان المعتّقة لأن بكتيريا التخمير تستهلك جزءًا منه، لكن المقدار يتفاوت بين المنتجات. لا تفترض أنها خالية منه لمجرد أنها معتّقة.
المصدر: USDA FoodData Central 172197 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
