المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 394 kcal —
- البروتين 24 g 48%
- الكربوهيدرات 2.6 g 1%
- الدهون 32 g 41%
- الدهون المشبعة 20 g 101%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.5 g —
- الصوديوم 604 mg 26%
- الكوليسترول 95 mg 32%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 264 µg 29%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.6 µg 3%
- فيتامين هـ 0.28 mg 2%
- فيتامين ك 2.7 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.38 mg 29%
- النياسين (ب3) 0.09 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.21 mg 4%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 18 µg 5%
- فيتامين ب12 0.83 µg 35%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 685 mg 53%
- الحديد 0.76 mg 4%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 457 mg 37%
- البوتاسيوم 127 mg 3%
- الزنك 3.1 mg 28%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 14.5 µg 26%
- اليود 3.8 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 394 | 24 g | 2.6 g | 32 g |
| 1 حصة | 132 g | 520 | 31 g | 3.4 g | 42 g |
| 2 حصتان | 264 g | 1040 | 63 g | 6.8 g | 85 g |
| ½ حصة | 66 g | 260 | 16 g | 1.7 g | 21 g |
| 3 حصص | 396 g | 1560 | 94 g | 10 g | 127 g |
| 4 حصص | 528 g | 2080 | 126 g | 14 g | 170 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 12 g | 1.3 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 591 | 36 g | 3.9 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 788 | 48 g | 5.1 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 985 | 59 g | 6.4 g | 80 g |
أسئلة عن جبنة كولبي
ما جبنة كولبي، وكيف تُصنع؟
جبنة أمريكية شبه صلبة تُصنع من حليب البقر، وتشبه الشيدر لكنها أطرى وأعلى رطوبة. تُغسل خثارتها بالماء البارد أثناء التصنيع، ما يعطيها قوامًا لينًا ونكهة معتدلة.
كيف تذيب جبنة كولبي من دون أن تصبح دهنية؟
ابشرها أو قطّعها شرائح رقيقة، ثم أضفها إلى الطعام على نار هادئة وحرّك حتى تذوب؛ الحرارة العالية تجعل دهونها تنفصل. تصلح للساندويتشات والصلصات، لكنها لا تتمدد مثل بعض أنواع جبن الموزاريلا.
ما الأطباق التي تناسبها جبنة كولبي؟
نكهتها المعتدلة تناسب البرغر والسندويتشات والبطاطا المخبوزة والبيض المخفوق. أضفها إلى الناتشوز أو المعكرونة وهي ساخنة كي تذوب بسهولة.
كيف تحفظ جبنة كولبي بعد فتحها؟
لفّها بإحكام بورق الجبن أو ورق الشمع، ثم ضعها في علبة محكمة داخل الثلاجة. أبعدها عن الروائح القوية، واقطع الجزء الذي تحتاج إليه بدل ترك الكتلة مكشوفة.
هل يمكن تجميد جبنة كولبي؟
نعم، لكن قوامها قد يصبح مفتتًا بعد الذوبان. قطّعها أو ابشرها قبل التجميد في كيس محكم، واستخدمها لاحقًا في الطبخ بدل تقديمها على لوح الجبن.
ما الفرق بين جبنة كولبي وجبنة الشيدر؟
الشيدر عادةً أصلب ونكهته أ sharper وأقوى كلما طالت مدة تعتيقه، بينما جبنة كولبي أطرى وألطف مذاقًا بسبب غسل الخثارة بالماء البارد. كلاهما يذوب في السندويتشات والأطباق الساخنة.
هل جبنة كولبي مصدر جيد للكالسيوم؟
نعم؛ تحتوي الحصة المعتادة، وهي شريحة بوزن 28 غرامًا، على نحو 192 ملغ من الكالسيوم، وتُعد مصدرًا له.
المصدر: USDA FoodData Central 173416 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف