اعرف ما يوجد في طبقك
لبن كامل الدسم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
سائل
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 62 kcal —
- البروتين 3.2 g 6%
- الكربوهيدرات 4.9 g 2%
- الدهون 3.3 g 4%
- الدهون المشبعة 1.9 g 9%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 4.9 g —
- الصوديوم 105 mg 5%
- الكوليسترول 11 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 47 µg 5%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.3 µg 7%
- فيتامين هـ 0.07 mg 0%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 0.09 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.38 mg 8%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0.46 µg 19%
- الكولين 14.6 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 115 mg 9%
- الحديد 0.03 mg 0%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 85 mg 7%
- البوتاسيوم 135 mg 3%
- الزنك 0.38 mg 3%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 3.7 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3.2 g | 4.9 g | 3.3 g |
| 1 حصة | 245 g | 152 | 7.9 g | 12 g | 8.1 g |
| 2 حصتان | 490 g | 304 | 16 g | 24 g | 16 g |
| ½ حصة | 122.5 g | 76 | 3.9 g | 6 g | 4.1 g |
| 3 حصص | 735 g | 456 | 24 g | 36 g | 24 g |
| 4 حصص | 980 g | 608 | 32 g | 48 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1.6 g | 2.4 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4.8 g | 7.3 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6.4 g | 9.8 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 8 g | 12 g | 8.3 g |
أسئلة عن لبن كامل الدسم
كيف تستخدم لبن كامل الدسم في الفطائر؟
استبدل به الحليب في عجينة الفطائر؛ حموضته تتفاعل مع بيكربونات الصوديوم فتجعلها أخف. اخلط المكونات حتى تختفي آثار الدقيق، ولا تفرط في التحريك.
هل يصلح لبن كامل الدسم لتتبيل الدجاج؟
نعم؛ غطِّ قطع الدجاج به مع التوابل واتركها في الثلاجة بضع ساعات، ثم تخلّص من التتبيلة قبل الطهي. يساعد قوامه الحامضي على جعل اللحم طريًا.
كيف أستبدل لبن كامل الدسم إذا لم أجده؟
لتحضير بديل سريع للمخبوزات، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل إلى 240 مل من الحليب، واتركه من 5 إلى 10 دقائق حتى يتخثر قليلًا. يعطي نتيجة قريبة في الوصفات، لكنه ليس مطابقًا للبن المخيض.
كيف أحفظ لبن كامل الدسم بعد فتح العبوة؟
أعد العبوة إلى الثلاجة فورًا وأغلقها بإحكام، واستخدمها ضمن المدة المبيّنة على العبوة. لا تتركه طويلًا في درجة حرارة الغرفة؛ وإذا انفصل قليلًا، حرّكه قبل الاستخدام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لبن كامل الدسم؟
يشيع استعماله في الفطائر والبسكويت وخبز الصودا، كما يصلح أساسًا لتتبيلات الدجاج وصلصات السلطة. أضفه إلى العجينة بدل جزء من الحليب للحصول على مذاق حامضي لطيف.
هل لبن كامل الدسم هو نفسه الحليب كامل الدسم؟
لا؛ الحليب كامل الدسم غير مخمّر عادةً وطعمه ألطف، أما لبن كامل الدسم فله مذاق حامضي وقوام ناتج من التخمير. يمكن استخدامه بدل الحليب في بعض الوصفات، لكن حموضته تؤثر في تفاعل مواد الرفع.
المصدر: USDA FoodData Central 172225 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
