اعرف ما يوجد في طبقك

كريمة مخفوقة

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

بخاخ، معقم بالحرارة الفائقة

305
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين2.1 g
كربوهيدرات11 g
دهون28 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 305 kcal —
  • البروتين 2.1 g 4%
  • الكربوهيدرات 11 g 4%
  • الدهون 28 g 36%
  • الدهون المشبعة 19 g 95%
  • السكريات 10 g —
  • الصوديوم 26 mg 1%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 188 µg 21%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.4 µg 2%
  • فيتامين ك 1.9 µg 2%
  • الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
  • النياسين (ب3) 0.07 mg 0%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.31 mg 6%
  • فيتامين ب6 0.04 mg 2%
  • الفولات (ب9) 3 µg 1%
  • فيتامين ب12 0.29 µg 12%

المعادن

  • الكالسيوم 101 mg 8%
  • الحديد 0.05 mg 0%
  • المغنيسيوم 11 mg 3%
  • الفوسفور 89 mg 7%
  • البوتاسيوم 147 mg 3%
  • الزنك 0.37 mg 3%
  • النحاس 0.01 mg 1%
  • المنغنيز 0 mg 0%
  • اليود 11 µg 7%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g3052.1 g11 g28 g
50 g50 g1531.1 g5.3 g14 g
150 g150 g4583.2 g16 g42 g
200 g200 g6104.2 g21 g56 g
250 g250 g7635.3 g27 g71 g

أسئلة عن كريمة مخفوقة

كيف تخفق كريمة الخفق لتحصل على كريمة مخفوقة متماسكة؟

برّد الكريمة والوعاء والمضارب جيدًا، ثم اخفقها على سرعة متوسطة حتى تتكوّن قمم ثابتة؛ أوقف الخفق فور تماسكها حتى لا تنفصل وتتحول إلى زبدة. أضف السكر الناعم والفانيليا قرب نهاية الخفق.

لماذا لا تتماسك الكريمة المخفوقة؟

غالبًا تكون الكريمة أو أدوات الخفق دافئة، أو أن نسبة الدهن فيها منخفضة. ضع الوعاء والمضارب في البراد قبل البدء، واستخدم كريمة مخصّصة للخفق؛ فالكريمة قليلة الدسم لا تعطي القوام نفسه.

كم تبقى الكريمة المخفوقة في البراد؟

ضعها في وعاء محكم داخل البراد، واستخدمها خلال يوم تقريبًا؛ فقد تهبط أو تطلق سائلًا إذا تُركت مدة أطول. إذا انفصل قليل من السائل، اخفقها برفق لفترة قصيرة قبل التقديم.

هل يمكن تجميد الكريمة المخفوقة؟

نعم؛ شكّلها كتلًا صغيرة على ورق الخَبز، جمّدها حتى تتماسك ثم انقلها إلى وعاء محكم. استخدم الكتل مجمّدة فوق مشروب ساخن أو حلوى، لأن قوامها بعد الذوبان قد لا يبقى ثابتًا.

مع ماذا تُقدَّم الكريمة المخفوقة؟

تُقدَّم فوق الفراولة والتوت، أو مع فطيرة التفاح والوافل، وتزيّن بها الشوكولاتة الساخنة والقهوة. أضفها إلى الحلوى بعد أن تبرد حتى لا تذوب.

ما البديل عن الكريمة المخفوقة إذا أردت خيارًا نباتيًا؟

استخدم كريمة نباتية مخصّصة للخفق، وبرّدها واخفقها بالطريقة نفسها؛ فالمشروبات النباتية العادية لا تتماسك عادةً كالكريمة. ويمكن استخدام حليب جوز الهند كامل الدسم بعد تبريد العلبة وأخذ الجزء الصلب، مع نكهة جوز الهند الواضحة.

هل يمكن خفق الكريمة المخفوقة الجاهزة مرة أخرى؟

لا؛ الكريمة المخفوقة الجاهزة مهوّاة بالفعل، وإعادة خفقها قد تهبط أو تصبح حبيبية. قدّمها مباشرة، أو استخدمها كما هي لتزيين الحلوى.

المصدر: ANSES–Ciqual (France) 19420 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف