اعرف ما يوجد في طبقك
عجة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
كاملة، مطهوة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 154 kcal —
- البروتين 11 g 21%
- الكربوهيدرات 0.6 g 0%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 3.3 g 17%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 155 mg 7%
- الكوليسترول 313 mg 104%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 172 µg 19%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.7 µg 9%
- فيتامين هـ 1.3 mg 9%
- فيتامين ك 4.5 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.39 mg 30%
- النياسين (ب3) 0.06 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 26%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 39 µg 10%
- فيتامين ب12 0.76 µg 32%
- الكولين 248 mg 45%
المعادن
- الكالسيوم 48 mg 4%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 167 mg 13%
- البوتاسيوم 117 mg 2%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 25.8 µg 47%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 11 g | 0.6 g | 12 g |
| 1 حصة | 15 g | 23 | 1.6 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 2 حصتان | 30 g | 46 | 3.2 g | 0.2 g | 3.5 g |
| ½ حصة | 7.5 g | 12 | 0.8 g | 0 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 45 g | 69 | 4.8 g | 0.3 g | 5.2 g |
| 4 حصص | 60 g | 92 | 6.3 g | 0.4 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 5.3 g | 0.3 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 16 g | 1 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 21 g | 1.3 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 26 g | 1.6 g | 29 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن عجة
كيف تُحضّر عجة طرية من دون أن تجف؟
اخفق البيض بالشوكة حتى يمتزج البياض بالصفار، ثم اسكبه في مقلاة غير لاصقة دافئة على نار متوسطة منخفضة. حرّك برفق حتى تتماسك الأطراف، وارفعها عن النار وهي لا تزال لامعة قليلًا؛ فحرارة المقلاة تكمل طهيها.
كم دقيقة تحتاج العجة إلى الطهي؟
تحتاج العجة الرقيقة عادةً إلى نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار متوسطة منخفضة؛ اطوِها عندما يتماسك القاع ويبقى السطح رطبًا قليلًا. إذا أضفتَ حشوة نيئة، فاطهها أولًا، ولا تضعها في البيض قبل أن تنضج.
ما الذي يمكن إضافته إلى العجة؟
يناسبها الجبن المبشور، والفطر والبصل المطهوّان، والسبانخ المصفّاة، أو الأعشاب مثل البقدونس والثوم المعمّر. أضف الحشوة المطهوة قبل طيّ العجة، وقدّمها مع الخبز أو سلطة خضراء.
كيف تُحضّر العجة الفرنسية؟
استخدم مقلاة صغيرة ساخنة مع قليل من الزبدة، واسكب البيض المخفوق ثم حرّكه بسرعة بالشوكة حتى تتكوّن خثارات ناعمة. ارفع المقلاة عن النار قبل أن يجف السطح، ولفّ العجة بحيث يبقى داخلها طريًا.
هل يمكن حفظ العجة لليوم التالي؟
نعم؛ برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخينها حتى تصبح ساخنة في الوسط، أو تناولها باردة داخل شطيرة.
هل تُجمَّد العجة؟
يمكن تجميدها، لكن قوامها قد يصبح أكثر رطوبة بعد الذوبان. اتركها تبرد، وغلّفها بإحكام في حصص فردية، ثم أذبها في الثلاجة وأعد تسخينها جيدًا؛ وتكون العجة المطهوة بلا حشوات مائية أفضل للتجميد.
ما الفرق بين العجة والبيض المخفوق أو الأومليت؟
تُطهى العجة غالبًا كقرص يُطوى حول الحشوة، بينما يُحرّك البيض المخفوق باستمرار في المقلاة ليبقى على هيئة خثارات. وقد تعني كلمة «أومليت» العجة نفسها في الاستعمال اليومي، لكن الطريقة الفرنسية تعطي قرصًا رقيقًا ملفوفًا.
ما العناصر الغذائية البارزة في العجة؟
توفر العجة بروتينًا بمقدار 11 غ لكل 100 غ، وتُعدّ مصدرًا للسيلينيوم وفيتامين ب2؛ كما تحتوي على الكولين بمقدار 248 ملغ لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 172185 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
