اعرف ما يوجد في طبقك
عجة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بيض دجاج، مع الجبن
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 182 kcal —
- البروتين 12 g 24%
- الكربوهيدرات 3.8 g 1%
- الدهون 14 g 17%
- الدهون المشبعة 5.4 g 27%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 3 g —
- الصوديوم 580 mg 25%
- الكوليسترول 251 mg 84%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 205 µg 23%
- فيتامين ج 25.7 mg 29%
- فيتامين د 1.5 µg 8%
- فيتامين هـ 2.1 mg 14%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.43 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.8 mg 35%
- فيتامين ب6 0.08 mg 4%
- الفولات (ب9) 37.4 µg 9%
- فيتامين ب12 1.3 µg 55%
المعادن
- الكالسيوم 158 mg 12%
- الحديد 1.1 mg 6%
- المغنيسيوم 13.8 mg 3%
- الفوسفور 237 mg 19%
- البوتاسيوم 160 mg 3%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 1.4 mg 153%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 0.04 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 12 g | 3.8 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6 g | 1.9 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 18 g | 5.6 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 24 g | 7.5 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 30 g | 9.4 g | 34 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن عجة
كيف تجعل عجة البيض هشة؟
اخفق البيض بالشوكة حتى يتجانس، من دون إطالة الخفق، ثم اطهه في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة هادئة. ارفع الأطراف المطهوة قليلًا ودع البيض السائل ينساب تحتها؛ أطفئ النار حين يبقى الوسط طريًا، لأن الحرارة المتبقية ستكمل طهوه.
هل أضيف الحليب إلى العجة؟
ليس ضروريًا؛ قد يجعل الحليب العجة أرق وأقل تماسكًا. إن رغبت في قوام أغنى، أضف ملعقة صغيرة من الماء أو الحليب لكل بيضة، وتجنب الإكثار حتى لا تصبح العجة مائية.
كيف أمنع العجة من الالتصاق بالمقلاة؟
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضف قليلًا من الزيت أو الزبدة وحرّكه ليغطي القاع قبل سكب البيض. لا تحاول قلب العجة قبل أن تتماسك حوافها؛ مرّر ملعقة عريضة تحتها برفق.
ما الخضروات المناسبة للعجة، وهل أطبخها أولًا؟
يناسبها البصل والفلفل والطماطم والسبانخ والفطر. اطهُ الخضروات التي تطلق ماءً، مثل الفطر والطماطم، أولًا حتى يتبخر معظم سائلها، ثم أضف البيض؛ وإلا قد تصبح العجة رخوة.
كيف أحفظ العجة المطهوة؟
اتركها تبرد قليلًا، ثم ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهو. تناولها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، وسخّن المقدار الذي ستأكله حتى يصبح ساخنًا تمامًا.
ما الفرق بين العجة والبيض المخفوق؟
تُطهى العجة عادةً كطبقة واحدة تُطوى أو تُترك متماسكة، وقد تُحشى بالجبن أو الخضروات. أما البيض المخفوق فيُحرّك باستمرار أثناء الطهو، فيتكون منه خثارة صغيرة وطرية بدل قرص متماسك.
هل يمكن أكل العجة إذا بقي البيض نيئًا من الداخل؟
الأفضل طهوها حتى يتماسك البيض كله، ولا سيما عند تقديمها للأطفال أو لكبار السن. إذا رغبت في قوام طري، أطفئ النار عندما يكاد الوسط يتماسك ودعه يكمل الطهو بحرارة العجة.
المصدر: Canadian Nutrient File 6716 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
