كرمة مائبة

برّد الكريمة السائلة والوعاء والمضارب جيدًا، ثم اخفقها بمضرب كهربائي حتى تتكوّن قمم ثابتة؛ يستغرق ذلك عادةً بضع دقائق. أضف السكر أو الفانيليا قرب نهاية الخفق، وتوقّف فور تماسكها كيلا تتحول إلى زبدة.

اخفقها حتى قمم متماسكة، ثم أضف قليلًا من السكر الناعم أو مُثبّتًا مخصصًا للكريمة أثناء الخفق. زيّن الكعكة قبل التقديم بقليل، وأبقها مبردة حتى ذلك الحين.

ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمها خلال يوم أو يومين؛ قد تهبط قليلًا، ويمكنك إعادة خفقها برفق إذا بقيت باردة. لا تتركها في حرارة الغرفة مدة طويلة.

نعم؛ جمّدها على شكل دوامات صغيرة فوق ورق الخَبز، ثم انقلها إلى وعاء محكم بعد أن تتماسك. استخدم الدوامات وهي مجمدة لتزيين المشروبات أو الحلويات، إذ قد يصبح قوامها أقل نعومة بعد الذوبان.

تُقدَّم مع الفراولة والفواكه الطازجة، وتزيّن بها كعكات الشوكولاتة والفطائر، كما تُضاف إلى الكاكاو الساخن والقهوة. للحصول على دوامات ثابتة، استخدم كريمة باردة واخفقها إلى قمم متماسكة.

نعم، لكن كريمة الخفق سائلة ولم تُخفق بعد؛ اخفقها أولًا حتى تتماسك ثم استخدمها بالطريقة نفسها. تحتوي كريمة الخفق على 339 kcal و35 g من الدهون لكل 100 g، مقابل 303 kcal و32 g من الدهون في كرمة مائبة.