اعرف ما يوجد في طبقك
تبيلة الخردل والعسل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
خالٍ من الدهون
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 169 kcal —
- البروتين 1.1 g 2%
- الكربوهيدرات 37 g 14%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 18 g —
- الصوديوم 1004 mg 44%
- الكوليسترول 1 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 5 µg 1%
- فيتامين ج 2.1 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.8 mg 5%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.15 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.07 mg 1%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 0.02 µg 1%
- الكولين 5.5 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.36 mg 2%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 37 mg 3%
- البوتاسيوم 69 mg 1%
- الزنك 0.29 mg 3%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.12 mg 5%
- السيلينيوم 6.2 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 1.1 g | 37 g | 1.5 g |
| 1 حصة | 30 g | 51 | 0.3 g | 11 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 60 g | 101 | 0.6 g | 22 g | 0.9 g |
| ½ حصة | 15 g | 25 | 0.2 g | 5.6 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 90 g | 152 | 1 g | 34 g | 1.3 g |
| 4 حصص | 120 g | 203 | 1.3 g | 45 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 0.5 g | 19 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 1.6 g | 56 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 2.1 g | 75 g | 2.9 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 2.7 g | 93 g | 3.7 g |
أسئلة عن تبيلة الخردل والعسل
كيف تُحضّر تبيلة الخردل والعسل في المنزل؟
اخلط ملعقتين كبيرتين من الخردل مع ملعقة كبيرة من العسل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل. اخفقها حتى تتجانس، ثم أضف قليلًا من الماء إذا أردتها أخف.
ما الأطعمة التي تناسبها تبيلة الخردل والعسل؟
جرّبها مع سلطة الخضار الورقية أو سلطة الملفوف، أو ادهن بها الدجاج قبل الشوي. وتناسب أيضًا السندويشات ولفائف الخضار، ويمكن تقديمها إلى جانب البطاطس المشوية.
كم تبقى تبيلة الخردل والعسل صالحة بعد تحضيرها؟
احفظها في مرطبان محكم داخل الثلاجة واستخدمها خلال نحو أسبوع. إذا انفصل الزيت عن المكونات، رجّ المرطبان أو اخفق التبيلة قبل التقديم.
كيف أجعل تبيلة الخردل والعسل أقل حلاوة؟
قلّل العسل وأضف مزيدًا من الخردل وعصير الليمون أو الخل تدريجيًا؛ الحموضة توازن الحلاوة من دون أن تجعل التبيلة ثقيلة. تذوّقها بعد الخلط قبل إضافة الملح، لأن الخردل قد يكون مالحًا أصلًا.
هل يمكن استخدام تبيلة الخردل والعسل لتتبيل الدجاج؟
نعم، غطِّ قطع الدجاج بطبقة رقيقة منها واتركها في الثلاجة مدة 30 دقيقة إلى ساعتين، ثم اشوها أو اخبزها. لا تستخدم التتبيلة التي لامست الدجاج النيئ صلصةً جاهزة إلا إذا غليتها جيدًا.
ما الفرق بين تبيلة الخردل والعسل وصلصة الخردل بالعسل؟
تُستخدم التبيلة غالبًا لتغليف السلطة أو نقع الطعام، وقد تكون أخف وأسهل سكبًا؛ أما الصلصة فتكون عادةً أكثف للتغميس أو الدهن. تختلف الوصفات، لذا لا يدل الاسم وحده على قوام أو تركيب ثابت.
كم حصة مناسبة من تبيلة الخردل والعسل للسلطة؟
ابدأ بملعقة كبيرة، نحو 30 غ، لطبق سلطة فردي، ثم أضف المزيد إذا احتجت. تكفي طبقة خفيفة لتوزيع النكهة من دون إغراق الخضار.
هل تحتوي تبيلة الخردل والعسل على كثير من الصوديوم؟
قد تكون مالحة بسبب الخردل والملح المضاف؛ تحتوي حصة قدرها 30 غ على 301 ملغ من الصوديوم. لتخفيف الملوحة، حضّرها بخردل أقل ملوحة ولا تضف الملح قبل تذوقها.
المصدر: USDA FoodData Central 171046 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
