اعرف ما يوجد في طبقك
دهن لحم الخنزير المقدد
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
دهن حيواني
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 897 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 39 g 195%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 150 mg 7%
- الكوليسترول 95 mg 32%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 2.5 µg 13%
- فيتامين هـ 0.6 mg 4%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 42.2 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0.11 mg 1%
- النحاس 0 mg 0%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 897 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 حصة | 4.3 g | 39 | 0 g | 0 g | 4.3 g |
| 2 حصتان | 8.6 g | 77 | 0 g | 0 g | 8.6 g |
| ½ حصة | 2.2 g | 19 | 0 g | 0 g | 2.1 g |
| 3 حصص | 12.9 g | 116 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 4 حصص | 17.2 g | 154 | 0 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 449 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1346 | 0 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1794 | 0 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2243 | 0 g | 0 g | 249 g |
أسئلة عن دهن لحم الخنزير المقدد
كيف تُحضّر دهن لحم الخنزير المقدد في المنزل؟
قطّع بقايا لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة، ثم سخّنها في مقلاة على نار هادئة حتى يذوب الدهن وتتحمّر القطع؛ يستغرق ذلك نحو 10–15 دقيقة. صفِّ الدهن وهو دافئ عبر مصفاة دقيقة.
ما الأطعمة التي يناسبها دهن لحم الخنزير المقدد؟
استخدم ملعقة صغيرة لقلي البيض أو البطاطس، أو لتشويح البصل والخضروات؛ فهو يضيف نكهة مدخنة ومالحة. يناسب أيضاً خبز الذرة والبقول المطهوة، لكن قلّل الملح في الوصفة.
كيف تحفظ دهن لحم الخنزير المقدد؟
بعد تصفيته، اتركه يبرد قليلاً ثم ضعه في مرطبان نظيف محكم الإغلاق في الثلاجة؛ استعمله خلال نحو شهر. للتخزين الأطول، جمّده في حصص صغيرة، ولا تخلط الدهن الطازج ببقايا قديمة.
هل يمكن استبدال الزبدة بدهن لحم الخنزير المقدد في الطبخ؟
يمكنك استبدالها به في القلي والتشويح، لكن نكهته المدخنة والمالحة ستغيّر طعم الطبق. في الخَبز، لا تستبدل الزبدة به تلقائياً؛ فالزبدة تحتوي ماءً بينما هذا الدهن شبه خالص، لذا قد تتغير قوام العجينة.
هل دهن لحم الخنزير المقدد هو نفسه دهن البيكن؟
يُستخدم الاسمان أحياناً للشيء نفسه: الدهن الذي يذوب عند طهي البيكن. لكن بعض المنتجات المسماة دهن البيكن تحتوي قطع لحم أو سوائل وملحاً أكثر؛ اقرأ المكونات إذا كنت تريد دهناً صافياً للطهي.
هل دهن لحم الخنزير المقدد مالح؟
قد يحمل بعض الملح من البيكن الذي ذاب منه، لذلك تذوّق الطبق قبل إضافة الملح. يوفّر هذا الدهن 150 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، ويُستخدم عادةً بكمية صغيرة مثل ملعقة صغيرة.
ما الكمية المناسبة من دهن لحم الخنزير المقدد للقلي؟
ابدأ بملعقة صغيرة، وهي نحو 4 غ، لقلي بيضة أو تشويح حصة من الخضروات؛ أضف المزيد فقط إذا احتاجت المقلاة إلى دهن. يوفّر هذا المقدار نحو 39 سعرة حرارية.
المصدر: USDA FoodData Central 172345 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
