اعرف ما يوجد في طبقك
شحم الدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 900 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 30 g 149%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 85 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 4.8 µg 24%
- فيتامين هـ 2.7 mg 18%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 122 mg 22%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- السيلينيوم 0.2 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 حصة | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 حصتان | 25.6 g | 230 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ حصة | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 حصص | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 حصص | 51.2 g | 461 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شحم الدجاج
كيف أُذيب شحم الدجاج في البيت؟
قطّع جلد الدجاج والقطع الدهنية، وضعها في قدر ثقيل مع ملعقة ماء على نار هادئة. حرّكها من حين لآخر نحو 30–45 دقيقة حتى يذوب الدهن ويصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا، ثم صفِّه.
كيف أستخدم شحم الدجاج في الطبخ؟
استخدم ملعقة منه لتشويح البصل أو الخضراوات، أو لقلي البطاطس؛ فهو يضيف نكهة دجاج واضحة. أضفه بكمية قليلة في البداية، لأن نكهته أغنى من الزيت المحايد.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها شحم الدجاج؟
يُستخدم في المطبخ اليهودي الأشكنازي لتحضير الكبد المفروم، كما يُضاف إلى البطاطس المقلية أو المشوية، وإلى عجينة بعض الفطائر المالحة. ويمكن أن يحل محل جزء من الدهن في عجين المخبوزات المالحة.
كيف أحفظ شحم الدجاج بعد إذابته؟
صفِّه من بقايا الجلد، ثم اسكبه في مرطبان نظيف وجاف وأغلقه بعد أن يبرد. احفظه في الثلاجة واستخدمه خلال شهر، أو جمّده في حصص صغيرة لنحو ستة أشهر؛ لا تُدخل ملعقة مبللة إلى المرطبان.
هل يمكن استبدال شحم الدجاج بالزبدة أو الزيت؟
يمكنك استبدالهما في القلي والتشويح بكمية قريبة، لكن النكهة ستختلف: الزيت المحايد ألطف، والزبدة تضيف طعمًا لبنيًا. في المعجنات المالحة، استبدل الدهن جزئيًا أولًا لأن شحم الدجاج لا يحتوي على ماء مثل الزبدة.
هل يناسب شحم الدجاج قلي البطاطس؟
نعم؛ سخّن مقدارًا قليلًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البطاطس المقطعة وقلّبها حتى تتحمر وتطرى، نحو 15–20 دقيقة بحسب حجم القطع. جفّف البطاطس قبل القلي لتقليل تناثر الدهن.
المصدر: USDA FoodData Central 173564 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
