اعرف ما يوجد في طبقك
زيت السمسم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
للسلطات أو الطهي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 884 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 14 g 71%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.4 mg 9%
- فيتامين ك 13.6 µg 11%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0.2 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 حصة | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 حصتان | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ حصة | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 حصص | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 حصص | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
أسئلة عن زيت السمسم
ما الفرق بين زيت السمسم الفاتح والمحمّص؟
زيت السمسم الفاتح يُعصر عادةً من بذور غير محمّصة، ونكهته أخفّ ويناسب الطهي. أمّا زيت السمسم المحمّص فنكهته أقوى؛ أضف بضع قطرات منه إلى الطعام بعد الطهي كي لا تطغى نكهته.
هل يصلح زيت السمسم للقلي؟
زيت السمسم الفاتح مناسب للتشويح والطهي، أمّا النوع المحمّص فالأفضل استخدامه للتتبيل وإضافة النكهة في نهاية الطهي، لا للقلي الطويل. سخّن الزيت على نار متوسطة، ولا تدعه يدخّن.
في أي أطباق يُستخدم زيت السمسم؟
أضف الزيت المحمّص إلى النودلز والخضار المشوّحة والأرز، أو اخلطه مع صلصة الصويا والخل لتتبيلة سريعة. تكفي كمية صغيرة لإبراز نكهته.
كيف تحفظ زيت السمسم بعد فتحه؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في خزانة باردة ومظلمة، بعيدًا عن الموقد والضوء. إذا كان الزيت المحمّص أو لا تستخدمه كثيرًا، فحفظه في الثلاجة يساعد على إبطاء تزنّخه؛ وقد يتعكّر قليلًا وهو بارد.
بماذا أستبدل زيت السمسم المحمّص؟
للطهي، استبدله بزيت محايد مثل زيت الزيتون الخفيف أو زيت الفول السوداني إذا لم تكن لديك حساسية منه. أمّا نكهة التحميص المميّزة فلا يعوّضها الزيت المحايد؛ أضف بدلًا منه قليلًا من بذور السمسم المحمّصة إلى الطبق إن كانت متاحة.
هل يحتوي زيت السمسم على دهون مشبعة أم غير مشبعة؟
معظم دهونه غير مشبعة، لكنه يحتوي أيضًا على دهون مشبعة: 14 غ. وهو زيت خالص، لذا لا يحتوي على ألياف أو بروتين يُذكر.
هل زيت السمسم آمن لمن لديه حساسية من السمسم؟
لا تفترض أن زيت السمسم آمن عند وجود حساسية من السمسم؛ فقد تبقى فيه مكوّنات مسببة للحساسية، ولا سيما إذا كان غير مكرّر. تجنّبه ما لم يكن ملصق المنتج ومشورة اختصاصي الحساسية يؤكدان أنه مناسب لك.
المصدر: USDA FoodData Central 171016 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
