اعرف ما يوجد في طبقك
كريمة خفق عالية الدسم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
سائلة، كثيفة للخفق
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 340 kcal —
- البروتين 2.8 g 6%
- الكربوهيدرات 2.8 g 1%
- الدهون 36 g 46%
- الدهون المشبعة 23 g 115%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 2.9 g —
- الصوديوم 27 mg 1%
- الكوليسترول 113 mg 38%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 411 µg 46%
- فيتامين ج 0.6 mg 1%
- فيتامين د 1.6 µg 8%
- فيتامين هـ 0.92 mg 6%
- فيتامين ك 3.2 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 14%
- النياسين (ب3) 0.06 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.5 mg 10%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.16 µg 7%
- الكولين 16.8 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 66 mg 5%
- الحديد 0.1 mg 1%
- المغنيسيوم 7 mg 2%
- الفوسفور 58 mg 5%
- البوتاسيوم 95 mg 2%
- الزنك 0.24 mg 2%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 3 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 2.8 g | 2.8 g | 36 g |
| 1 حصة | 120 g | 408 | 3.4 g | 3.4 g | 43 g |
| 2 حصتان | 240 g | 816 | 6.8 g | 6.8 g | 87 g |
| ½ حصة | 60 g | 204 | 1.7 g | 1.7 g | 22 g |
| 3 حصص | 360 g | 1224 | 10 g | 10 g | 130 g |
| 4 حصص | 480 g | 1632 | 14 g | 14 g | 173 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 1.4 g | 1.4 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 4.3 g | 4.3 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 5.7 g | 5.7 g | 72 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 7.1 g | 7.1 g | 90 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كريمة خفق عالية الدسم
كيف تخفق كريمة الخفق عالية الدسم لتصبح متماسكة؟
برّد الكريمة والوعاء والمضارب جيدًا، ثم اخفقها بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تتكوّن قمم ثابتة؛ يستغرق ذلك عادةً بضع دقائق. توقّف فور تماسكها، لأن الخفق الزائد يحوّلها إلى زبدة.
هل يمكن طهي كريمة الخفق عالية الدسم في الصلصات؟
نعم؛ أضفها إلى الصلصة واتركها على نار هادئة من دون غليان قوي، مع التحريك حتى تثخن. تناسب صلصات الفطر والمعكرونة، وتتحمّل التسخين أفضل من الكريمة قليلة الدسم.
كيف تعرف أن كريمة الخفق عالية الدسم صالحة للخفق؟
اختر عبوة مكتوبًا عليها أنها صالحة للخفق، واحفظها باردة حتى وقت الاستخدام؛ فالخفق ينجح أفضل عندما تكون الكريمة باردة جدًا. لا تستخدم الكريمة المتكتلة أو ذات الرائحة الحامضة غير المعتادة.
كيف تحفظ كريمة الخفق عالية الدسم بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام وأعدها إلى الثلاجة مباشرة، واستخدمها قبل انتهاء صلاحيتها أو إذا ظهرت عليها علامات فساد. يمكن تجميدها، لكن قوامها قد ينفصل بعد الذوبان؛ لذا تكون أنسب للطبخ من الخفق.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها كريمة الخفق عالية الدسم؟
تُخفق لتزيين الكعك والفطائر والفاكهة والشوكولاتة الساخنة، وتُضاف سائلة إلى حساء الكريمة وصلصات المعكرونة. للحصول على رغوة، أضف السكر أو الفانيليا بعد أن تبدأ الكريمة بالتكاثف.
هل يمكن استبدال كريمة الخفق عالية الدسم بالحليب؟
ليس في الوصفات التي تعتمد على خفق الكريمة؛ فالحليب لا يحتوي على ما يكفي من الدهن ليكوّن رغوة ثابتة. في الصلصات أو الحساء يمكن استخدام الحليب مع قليل من الزبدة، لكن الناتج سيكون أخف وأقل كثافة.
ما الفرق بين كريمة الخفق عالية الدسم وكريمة الخفق الخفيفة؟
كريمة الخفق عالية الدسم أغنى بالدهن، لذا تعطي رغوة أكثر ثباتًا وتناسب الصلصات التي تحتاج إلى قوام غني. تحتوي كريمة الخفق الخفيفة على 292 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 340 سعرة حرارية في كريمة الخفق عالية الدسم.
هل يمكن أن تتجمّد كريمة الخفق عالية الدسم عند خفقها؟
نعم، إذا تجاوزت مرحلة القمم الثابتة يبدأ الدهن بالتكتل وينفصل السائل، ثم تتكوّن الزبدة. أوقف الخفق بمجرد أن تحتفظ الكريمة بشكلها؛ وإذا بدأت بالتكتل، أكمل الخفق عمدًا لتحويلها إلى زبدة.
المصدر: USDA FoodData Central 170859 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
